Double Chocolate-Mokka-Brownies mit Pekannüssen - Ein wahrer Schokotraum!!!

Pünktlich zum verlängerten Wochenende habe ich einen wunderbaren Schokotraum für Euch:-) Dass ich ein Chocoholic bin habe ich sicherlich schon x-Mal erwähnt! Ein paar tolle Rezepte habe ich auch bereits auf meinem Blog: Kirsch-Schokoladen-Trifle, Aprikosen-Brownie-Cupcakes mit Joghurt-Ganache, Chocolate Cookiesund Schokoladenpralinen.

Nun wird es mal an der Zeit Euch meinen aller aller liebsten Kuchen zu zeigen. Das sind ganz eindeutig und ohne jeden Zweifel leckere, super schokoladige und süchtig machende Double Chocolate-Mokka-Brownies mit Pekannüssen:-) Ein wahrer Schokoladentraum:-)

Diese Brownies sind mal aus meinem damaligen Lieblings-Brownie-Rezept entstanden, welches ich aus dem Kochbuch meiner Mum habe. Ich wollte nur die halbe Portion backen und habe alle Zutaten halbiert aber so schusselig wie ich bin, habe ich vergessen die Schokoladenmenge zu halbieren. Das ist mir erst aufgefallen als die Brownies im Ofen waren;-) Ich habe mich sooo geärgert! Nachdem ich sie aber aus dem Ofen genommen hatte und sie etwas abgekühlt sind konnte und wollte ich nicht mehr warten...sie mussten so schnell wie möglich angeschnitten und probiert werden;-) Und ich sage es Euch, Schusseligkeit hat sich in diesem Fall gelohnt:-) Die Brownies waren der reine Schokotraum! Noch saftiger und intensiver als nur mit der halben Menge Schokolade...mhhhh! Seitdem nehme ich nur noch die doppelte Menge Schokolade, denn zu viel Schokolade gibt es nicht, oder?;-)

Dieses Brownie-Rezept ist sehr vielseitig wandelbar. Ich habe es bereits mit Himbeeren, Walnüssen und sogar mit Bananenstückchen gebacken! Aber auch ohne zusätzliche Zutaten im Teig schmecken sie super:-) 

Die Zutaten für 1 Brownie-Backform (20x20 cm)

• 150 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 1 Prise Salz
• 75 g Butter
• 2-3 EL starker Kaffee (Mokka oder Espresso)
• 2 Eier
• 120 g Muscovado-Zucker (oder anderer brauner Zucker)
• Mark von 1 Vanilleschote
• 50 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g weiße Schokolade (grob gehackt)
• 50 g Pekannüsse (grob gehackt)
• Kakaopulver zum Bestäuben 
• Crème fraîche zum Servieren

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 150C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
• Die Schokolade in grobe Stücke brechen und zusammen mit der Butter und dem Salz im Wasserbad schmelzen. 
• Eier, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Den Kaffee unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, darübersieben und vorsichtig unterrühren. Nun die Schoko-Butter-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss die weiße Schokolade und die Pekannüsse vorsichtig unterheben.
• Den Teig in die Backform füllen, etwas glatt streichen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Minuten backen. Je nachdem wie man die Brownie-Konsistenz haben mag. Etwas klitschig oder etwas trockener. Ich mag sie klitschig:-)
• Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Brownies noch 5 Minuten in der Form lassen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 
• Mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden und mit einem Riesenkleks Crème fraîche servieren.

Mhhh ich könnte schon wieder;-) Die waren bei mir nämlich sehr schnell weg:-)

Und welcher ist Euer Schokotraum?:-)

Eure Sia