Super schokoladiger und super saftiger Schokoladenkuchen mit Roter Bete

Ich freu mich so, dass es nun wieder frische rote Bete gibt:-) Ich liebe nämlich rote Bete sehr! Ob ganz klassisch mit Ziegenkäse, eingelegt mit Knoblauch, Essig und Öl oder auch in Kuchen! 

Die rote Bete verleiht Kuchen eine wunderbare Süße und Saftigkeit:-) Sooo herrlich:-) Und da ich sowohl Schokolade als auch rote Bete liebe, habe ich sie in einem sehr leckeren und saftigen Kuchen miteinander vereint.  

Hierfür habe ich unser Familienrezept etwas abgewandelt und herumexperimentiert. Mir und diejenigen die etwas davon abbekommen haben hat es sehr gut geschmeckt;-)

Die Zutaten (18er Springform) 

• 50 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 65 g Rohrzucker
• 1 Pck Bourbon-Vanillezucker
• 60 g Mehl
• 50 g Dinkelvollkornmehl 
• 15 g Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 75 g Naturjoghurt
• 25 ml Milch
• 1EL ml Sonnenblumenöl
• 75 g rote Bete (roh, geschält und gerieben)
• Für den Überzug
• 50 g Zartbitterkuvertüre

Die Zubereitung 

• Den Backofen auf 180C vorzeihen. Die Springform mit Backpapier belegen. 

• Die Schokolade in grobe Stücke brechen und mit dem Salz im Wasserbad schmelzen.
• Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade, den Joghurt, die Milch und das Öl vorsichtig unter die Eiermasse rühren. 
• Beide Mehlsorten mit dem Backpulver und dem Kakaopulver vermischen  und unterrühren. Zum Schluss die rote Bete unterheben.
• Den Teig in die Backform füllen, etwas glatt streichen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.
• Nach dem Backen den Kuchen noch etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen und dann herauslösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Für den Überzug die Kuvertüre in grobe Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Einfach über den Kuchen gießen und trocknen lassen.

Da die SchokoladenFee ihren zweiten Blog-Geburtstag feiert und zu einer Party einlädt, bringe ich diesen Schokoladenkuchen mit:-)

Mögt Ihr rote Bete auch?

Eure Sia