Fish-Pie mit Knusper-Filohaube

Pünktlich zum Freitag  (Freitag ist ja schließlich Fischtag) möchte ich Euch ein tolles und sehr leckeres Fischgericht vorstellen. Und zwar einen Fish-Pie mit Knusper-Filohaube. Es muss ja nicht immer die klassiche Kartoffelpü-Haube sein.

Das gab es bei uns vergangenen Sonntag. Ich liebe Sonntage :-) Vor allem wenn man die Zeit mit seinen liebsten verbringt! Wir hatten uns nichts vorgenommen und wollten die Zeit einfach nur genießen. Somit haben wir uns von der Außen- und Internetwelt abgeschottet und eine ruhige und schöne Zeit verbracht. Zudem hatte ich eh mal wieder vor meine Kochzeitschriften in Ruhe durch zu lesen und auszusortieren. Und natürlich blieb ich total an einem Rezept aus der neuen "Lust auf Genuss" hängen. Ein Fisch-Pie mit Lauch und Fertigfiloteig!!!  Ich hatte soo Lust drauf:-) und konnte es natürlich auch nicht lassen sofort in die Küche zu springen und unsere Kühlschrankvorräte durch zu schauen:-) Zum Glück waren wir am Vortag großzügig einkaufen: Fisch...Check, Gemüse...Check, Fischfond...Check und Filoteig...selbst machen...Check;-) Ein tolles Sonntagsessen darf einfach nicht fehlen, oder? Und das darf dann auch etwas aufwendiger sein:-) So und jetzt verrate ich Euch das Fisch-Pie Rezept.

Die Zutaten (2 Portionen)

• Für den Filoteig
• 150 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Weißweinessig
• 1 EL Sonnenblumenöl
• Olivenöl zum Bestreichen 
• Für den Fish-Pie
• 150 g Lachsfilet
• 150 g Kabeljaufilet
• 200 g Suppengemüse (Möhren, Lauch, Petersilienwurzel und Knollensellerie)
• 200 g Blumenkohl
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 TL Senf
• 200 ml Milch
• 100 ml Fischfond
• Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss
• etwas Dill und Petersilie

Die Zubereitung

• Zuerst beginnt man mit dem Filoteig. Dafür Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Öl, Essig und ca. 60-65 ml lauwarmes Wasser hineingeben. Dann mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 30-60 Minuten ruhen lassen. Am besten im Kühlschrank, denn der Teig lässt sich gekühlt viel leichter ausrollen.
• Den Backofen auf 200C vorheizen. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Suppengemüse evtl. schälen, waschen und klein bzw. in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen schneiden.
• Butter in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und darin anschwitzen. Mit der Milch und dem Fischfond ablöschen und rühren damit sich keine Klümpchen bilden. Senf hinzufügen und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Währenddessen den Teig aus der Schüssel nehmen und in 3 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück ganz dünn auf Weizenstärke in rechteckig ausrollen. Ungefähr so groß wie die Auflaufform ( ca. 35 x 25 cm ). Dann mit Olivenöl einpinseln.
• Eine Auflaufform fetten. Die Sauce mit dem Fisch, dem Gemüse und den Kräutern  vermengen und in die Auflaufform geben.
• Die Filoteigblätter halbieren. Die Teigblätter locker zusammenschieben (so entstehen die Falten) und dicht an dicht auf die Fisch-Gemüse-Mischung legen. 
• Den Pie auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen.

Liebt Ihr Sonntage und Sonntagsessen auch so sehr?

Eure Sia