Wirsing-Quiche

Bei uns gibt es Sonntage, an denen wir nicht Lust haben ein üppiges Sonntagsessen zu kochen. Das sind Sonntage, welche wir gerne ganz gemütlich auf der Couch und vor dem Fernseher verbringen und uns richtig schön ausruhen. Da ist es doch fast klar, dass eine lange Zubereitung zum Beispiel von einem Braten, die Gemütlichkeit stören würde ;-)

Doch zum Essen muss es natürlich trotzdem etwas geben ;-) An solchen Tagen gibt es dann meistens eine schöne Quiche. Wir beiden lieben Quiche :-) 

Quiche schmeckt lecker und man kann fast alles aus dem Gemüsefach nehmen was man da hat. Dieses Mal musste ein Wirsing weg kommen. So einen ganzen Kopf kann man nicht auf die Schnelle zu zweit essen. Also wanderte der leckere Wirsing in eine Quiche :-) Ich glaube, dass das ein super Ende für einen Wirsing ist ;-) Der Teig ist auch schnell gemacht und muss weder gehen noch im Kühlschrank ruhen. Es ist ein schneller Quark-Öl-Teig. 

 
Wirsing, Speck, knuspriger Teig und eine herrliche Creme ergeben eine super leckere Wirsing-Quiche :-)

Die Zutaten (Ø 18 cm Form mit Hebeboden)

• Für den Quark-Öl-Teig
• 150 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 50 g Magerquark
• 25 ml kaltes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• Für den Belag
• 300 g Wirsing 
• 50 g Speck in Würfel
• 1 Ei
• 50 g Saure Sahne
• 50 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss 

Die Zubereitung

• Den Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Wasser salzen. Den Wirsing darin 5 Minuten blanchieren. Dann in einem Sieb abgießen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Wirsing gut abtropfen lassen.
• Den Backofen auf 180C vorheizen. Für den Quark-Öl-Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen. Quark, Wasser und Öl hinzufügen und nur kurz zu einem Teig verkneten. 
• Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen und in die gefettete Form legen. Den Teig andrücken, am Rand  hochdrücken und den überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer abschneiden.
• Das Ei mit der sauren Sahne und der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Ei-Sahne-Mischung mit dem Wirsing und dem Speck vermengen und auf den Teig verteilen. 
• Die Quiche auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.

Was gibt es bei Euch leckeres an gemütlichen Wochenenden?
Eure Sia