Erdbeer-Special: Erdbeer-Creme

Heute kommt schon der zweite Teil meines Erdbeer-Specials. Dieses mal wird die Erdbeere süß eingesetzt. Und zwar in Form eines unglaublich leckeren Desserts :-) Eine Erdbeer-Creme.

Ihr wisst ja, dass ich Desserts liebe und sie für mich (und bestimmt auch für viele andere) der krönende Abschluss eines Essens ist. Ein Dessert muss natürlich nicht jeden Tag sein und vor allem nicht unter der Woche, da reicht auch ein Schokoriegel oder ähnliches ;-)

Doch am Wochenende darf es dann ein schönes, leckeres und fruchtiges Dessert geben. Und wenn Erdbeeren im Spiel sind kann Mr. Soulfood auch nicht nein sagen ;-) Bei anderen Desserts in denen etwas Schokolade drin ist oder anderes Obst als Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren muss er nicht unbedingt ein Dessert haben, aber in diesem Fall schon. Da haben seine Augen geleuchtet als ich die Erdbeer-Creme zum Tisch getragen habe :-)

Die Creme ist auf Joghurt-Basis und ist somit sehr leicht. Auf die Creme kommt noch etwas Erdbeersauce und danach wird das Ganze mit Erdbeervierteln getoppt :-) Das perfekte Frühlings- oder auch Sommerdessert.

Die Zutaten (4 Portionen)

• 400 Erdbeeren
• 60 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 3 Blatt Gelatine
• 150 g Naturjoghurt
• Erdbeeren zum Servieren  

Die Zubereitung

• Die Erdbeeren waschen, den Strunk abschneiden und halbieren. Mit dem Puderzucker fein pürieren. Dann durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. 4-5 EL vom Erdbeerpüree beiseitestellen.
• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken und mit 1 EL Zitronensaft in einem Topf erhitzen bis sich die Gelatine auflöst (Vorsicht! Nicht zu heiß werden lassen).
• Ein paar Esslöffel vom Beerenpüree hinzufügen und gut verrühren (Temperaturausgleich) und dann alles unter das übrige Beerenpüree rühren. Zum Schluss den Joghurt unterrühren
• Die Creme in Dessert füllen und mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.
• Zum Servieren das übrige Beerenpüree auf der Creme verteilen. Die Erdbeeren waschen, putzen den Strunk abschneiden, vierteln und in den Gläsern verteilen.

 

Ich wünsche euch einen schönen Start ins Wochenende und bis bald mit dem nächsten Teil des Erdbeer-Specials,

Eure Sia