Apfel-Rosmarin-Tarte

Der Sonntag ist eindeutig mein Lieblings-Wochentag! Das war schon immer so und das wird höchstwahrscheinlich auch immer so bleiben :-) Ich liebe es lange auszuschlafen,  ich liebe das späte gemütliche und reichhaltige Frühstück mit meinem Mann, ich liebe die sonntägliche Gemütlichkeit, ich liebe es Kraft für die neue Woche zu tanken,... hach Sonntage sind einfach grandios :-)

Meine letzten Wochenenden waren vollgepackt mit Veranstaltungen, Treffen mit Freunden, Geburtstagsfeiern, Partys, usw. Und das an beiden Wochenendtagen! Das hat wahnsinnig viel Spaß gemacht und ich bin froh darüber. Aber die typischen Sonntage wie ich sie beschrieben habe, vermisste ich jedoch sehr. 

Was ich aber oben nicht aufgezählt habe, ist das sonntägliche Kuchenbacken. Wie ihr ja bereits wisst, backe ich jeden Sonntag. Ein Sonntag ohne Kuchen und ohne Kuchenbacken ist für mich kein richtiger Sonntag. Das ist halt einfach eine Gewohnheit die mich glücklich macht ;-) Somit vermisste ich das seeehr.

Deshalb freute ich mich letztes Wochenende wahnsinnig, dass nichts anstand und ich somit endlich mal wieder backen konnte :D Natürlich habe ich mich auch ausgeruht und viel Zeit mit Mr. Soulfood verbracht ;-)

Da wir gerade mitten in der Apfelsaison sind, wanderten nun eben auch Äpfel in den Kuchen. Genauer gesagt gab es eine Apfel-Rosmarin-Tarte. Die Kombination von Apfel und Rosmarin ist ja sehr klassisch und ich liebe sie. Apfel und Rosmarin harmonieren wunderbar! 

Gefüllt habe ich die Tarte mit einer leckeren Quarkcreme, welche einer Käsekuchenmasse sehr nahe kommt. Die Apfel-Rosmarin-Tarte ist sehr lecker und war sehr schnell verputzt ;-) Sie hat uns unseren Sonntag versüßt :D

Die Zutaten (Ø 18 cm Tarteform mit Hebeboden)

• Für den Mürbeteig
• 125 g Mehl
• 1 EL Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 60 g kalte Butter (in Würfel) 
• 1 Eigelb
• Für den Belag 
• 2 Äpfel (Elstar)
• 1/2 TL Zimt
• etwas Zitronensaft
• Für die Quarkcreme 
• 200 g Magerquark
• 2 EL Sahne
• 1 Ei
• 40 g Zucker
• 1 Zweig Rosmarin 
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung

• Für den Mürbeteig Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Butter in Stückchen dazugeben und krümelig verarbeiten. Das Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde kühl stellen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tarteform einfetten. Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie rund ausrollen. Die obere Lage Frischhaltefolie abziehen und den Teig vorsichtig mit Hilfe der der zweiten Lage Frischhaltefolie in die Tarteform legen. Dann die Folie entfernen. Den Teig andrücken, am Rand hochdrücken und den überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer abschneiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Kühlschrank ruhen lassen.
• Für die Quarkcreme den Rosmarin waschen, abtrocknen, die Nadeln vom Stiel zupfen und frein hacken. Den Quark mit der Sahne glattrühren. Dann das Ei, den Zucker und die Hälfte des Rosmarins hinzufügen und glatt rühren. 
• Die Äpfel waschen und abtrocknen, halbieren und das Kerngehäuse heraus schneiden. Dann in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Zimt vermengen.
• Den Teigboden aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Quarkcreme füllen. Die Apfelscheiben kreisförmig auf der Creme verteilen und mit dem restlichen Rosmarin bestreuen.
• Die Tarte auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. 
• Dann herausholen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Meine Apfel-Rosmarin-Tarte schicke ich zu Clara von Tastesheriff rüber, denn das Thema der aktuellen ich backs mir-Runde lautet Kräuter.

Backt ihr auch jeden Sonntag? Was liebt ihr an einem Sonntag?

Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende und einen gemütlichen Sonntag ;-)

Macht´s gut,
Eure Sia