Pumpkin Pie

Gemüse und süße Kuchen zu vereinen ist mittlerweise gang und gäbe. Ja ganz genau, Gemüse passt nämlich nicht nur zu herzhaften Gerichten sondern eben auch zu Kuchen. Das liegt daran, dass Gemüse einen Kuchen super saftig und auch lecker macht. Beste Beispiele dafür sind Karotten im Karottenkuchen, Zucchini in Muffins, Rote Bete im Schokoladenkuchen und Kürbis in einer Pumpkin Pie. Alles ein super Beweis dafür, dass Gemüse im Kuchen wunderbar ist.

Heute möchte ich euch einen "Gemüsekuchen" ans Herz legen oder genauer gesagt eine Pumpkin Pie. Diese haben Sarah vom Knusperstübchen, Anita von olles *Himmelsglitzerdings und ich am Freitag gemeinsam gebacken. Wir standen leider nicht gemeinsam in Küche (Mensch das wäre ein Spaß gewesen ;-)), aber wir haben synchron gebacken und unsere Backschritte könnt ihr auf Instagram sehen.

Ich wollte schon lange eine Pumpkin Pie backen und freute mich deshalb sehr mit den beiden gemeinsam eben eine solch eine Pie zu backen. Das Originalrezept der Pumpkin Pie ist von Sarah. Ich habe es ungewollter Weise etwas abgewandelt ;-) Ungewollt, ganz genau, denn so ein bis zwei Zutaten für die Füllung habe ich irgendwie weggelassen bzw. vergessen. Manchmal bin ich eben ein Schussel :D

Aber es ist alles gut gegangen. Die Füllung ist gestockt und sehr fluffig. Puuuuuuuuuuh ich war sehr erleichtert als ich sie fertig gebacken aus dem Ofen holte und sie gut aussah. Sie sah aber nicht nur gut aus, der Geruch dieser Pie ist fantastisch! Es duftete nach Zimt und Karamell. Himmlisch sage ich euch!!! 

Und der Geschmack ist natürlich genauso himmlisch! Ein leckerer Mürbeteig mit einer super fluffigen, saftigen und leckeren Kürbismasse. Um der Pie noch einen herbstlichen Touch zu verpassen, habe ich aus den Teigresten Blätter ausgestochen und diese auf der Pie verteilt. 

Damit ihr diese himmlische Pumpkin Pie auch backen könnt, verrate ich euch jetzt am besten das Rezept :-)

Die Zutaten (Ø 18-20 cm Pieform )

Für den Mürbeteig

• 150 g Mehl
• 75 g kalte Butter (in Würfel)
• 1 EL Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Milch
• 1 Ei zum Bestreichen

Für die Füllung

• 300 g Kürbispüree (von einem Butternut-Kürbis)
• 50 g weiche Butter
• 120 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 1/4 TL Zimt
• 1/4 TL gemahlener Ingwer
• 1 Prise Muskatnuss

Für die Deko

• 25 g Pekannüsse
• 1 TL Zucker
• 1 TL Butter

Die Zubereitung

• Für den Mürbeteig alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Die Pieform fetten. Um die gebackene Pie leicht aus der Form zu bekommen, lege ich kreuzförmig zwei Streifen Backpapier hinein. Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie rund ausrollen. Die obere Lage Frischhaltefolie abziehen und den Teig vorsichtig mit Hilfe der der zweiten Lage Frischhaltefolie in die Tarteform legen. Dann die Folie entfernen. Den Teig andrücken, am Rand hochdrücken und den überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer abschneiden. Aus den Teigresten Blätter oder ähnliches ausstechen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Backpapier in Größe der Pieform zurecht schneiden, auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Den Teig für etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene blindbacken. Dann Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen. Das Ei leicht aufschlagen und den Boden damit bepinseln. Für weitere 5 Minuten backen. 
• Für die Füllung alle Zutaten gut miteinander verrühren und auf den Teigboden geben und glattstreichen. Die ausgestochenen Blätter darauf verteilen und diese mit dem Rest des Eis bestreichen.
• Die Pie für etwa 45 Minuten backen. Dann herausholen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 
• Für die Deko die Pekannüsse grob hacken. Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Pekannüsse dazu geben und kurz Schwenken. Dann am Rand entlang verteilen. Dann mit Vanilleeis, Zimtsahne oder einfach so servieren.

Jetzt zeige ich euch die Ergebnisse von Sarah und Anita. 

Sarah hat aus den Teigresten Blümchen ausgestochen und die Pekannüsse komplett auf der Pie verteilt. Hier geht´s zu ihrem Beitrag (Klick!).

Anita hat Sternchen und einen Elch ausgestochen. Hier geht´s zu ihrem Beitrag (Klick!).

Es hat mir ganz viel Spaß gemacht mit den beiden gemeinsam zu backen. Ich freue mich schon auf das nächste Mal.

Backt ihr auch gerne ab und zu mit Gemüse? Habt ihr ein leckeres Rezept für mich? 

Ich wünsche euch ein wundervollen Sonntag.

Macht´s gut,

Eure Sia