Geschmorte Kichererbsen {Revithia giahni}

Hülsenfrüchte waren und sind in meiner Familie schon immer von allen Mitgliedern sehr beliebt. Egal ob Linsen, Bohnen, Erbsen, Erdnüsse (ja Erdnüsse sind Hülsenfrüchte - kaum zu glauben aber wahr ;-)) und Kichererbsen. Wir lieben sie allesamt und essen sie sehr sehr gerne. Hülsenfrüchte sind ja auch total gesund. Sie liefern viel Eiweiß, Ballaststoffe, enthalten gesunde Kohlenhydrate und machen lange satt. Und lecker sind sie natürlich auch :D

In der griechischen Küche werden oft und viel Hülsenfrüchte verwendet. Es gibt einige ganz traditionelle Gerichte mit Hülsenfrüchten. Die griechische Linsensuppe habe ich euch ja bereits hier (Klick!) gezeigt. Desweiteren finde ich auch Riesenbohnen aus dem Ofen, Bohneneintopf, Artischocken mit Erbsen, etc. totaaaal lecker :-) Vielleicht teile ich noch diese Rezepte mit euch.

Heute verrate ich euch eines meiner Lieblings-Gerichte mit Hülsenfrüchten. Es sind geschmorte Kicherbsen namens Revithia giahni (schon wieder so ein Zungebrecher, gell? ;-)) Dafür nimmt man getrocknete Kichererbsen, weicht sie über Nacht ein und schmort sie dann zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Tomatenmark. Wichtig ist, wie bei allen getrockneten Hülsenfrüchten, die Gerichte erst ganz zum Schluss zu salzen. So werden sie schön zart!

Wenn dann alles langsam vor sich hin köchelt und sich alle Aromen miteinander verbinden, entsteht ein ganz wunderbares und absolut leckeres Kichererbsen-Gericht. Den letzten Schliff verleihen den geschmorten Kichererbsen noch etwas Petersilie und Zitronensaft.

Die Zutaten (4 Portionen)

• 500 g getrocknete Kichererbsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 EL Tomatenmark
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frisch gehackte Petersilie
• Zitrone zum Servieren 

Die Zubereitung

• Die Kicherbsen in reichlich Wasser über Nacht (12 Stunden) einweichen lassen. Danach abgießen und gut abwaschen.
• Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
• Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und kurz mit andünsten.
• Die Kichererbsen und etwa 200-250 ml Wasser hinzugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen bis die Kichererbsen gar sind. Es soll nur noch ein bisschen von der Flüssigleit übrig bleiben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitrone servieren.

Mögt ihr Kichererbsen auch so gern? Welche sind eure Lieblings-Gerichte damit?

Macht´s gut,

Eure Sia