Pumpkin Maple Cake - Der leckerste und saftigste Kürbis-Ahornsirup-Kuchen ever

Jaaa es gibt schon wieder Kuchen bzw was süßes ;-) Ich gebe es ja zu, dass sich die süßen Rezepte in letzter Zeit vermehrt haben, aber gerade jetzt in der kalten Jahreszeit brauch ich persönlich immer etwas mehr Zucker wie sonst. Somit wird in der Soulfood-Küche gerade viel gebacken:-) Und die Weihnachtszeit folgt erst noch ;-) Aber herzhaftes gibt es auch weiterhin.

Ich hatte Euch ja bereits einen zweiten Kuchen, welchen es zu meinem Geburtstag gab angekündigt. Da konnte sich mein Mann dann auch bedienen, denn unglaubkcih aber wahr: Er mag Schokolade nicht!!! Es gab diesen herrlich, saftigen und super leckeren Pumpkin Maple Cake oder auch einen Kürbis-Ahornsirup-Kuchen mit Vanilleglasur:-) Den müsst Ihr undbedingt probieren bevor die Kürbissaison vorbei ist. 

Das Rezept habe ich vom großartigen Blog Souvlaki for the soul, welchen ich schon seit Jahren verfolge. Dieses Rezept stand sofort auf meiner To-Bake-Liste als ich es gesehen habe. Ich habe es etwas abgeändert und nun kann ich es von meiner Liste streichen und Euch das Rezept verraten :-) 

Die Zutaten (20-22 x 11cm Kastenform)

• Für den Kuchen
• 250 g Kürbispüree (von einem Butternut-Kürbis)
• 125 g geschmolzene Butter
• 2 Eier
• 120 ml Ahornsirup
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• 150 g Dinkelvollkornmehl
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 1/2 TL Zimt
• 3/4 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss 
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• Für die Glasur
• 125 g Puderzucker
• 15 g weiche Butter
• 1 EL Milch
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
• Kürbispüree, Butter, Eier, Ahornsirup und Vanillemark in einer Rührschüssel glatt rühren.
• Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze in einer weiteren Schüssel vermengen, zu der Kürbismasse geben und glatt rühren.
• Den Teig in die Backform geben, glatt streichen und auf der mittleren Schiene für 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
• Den Kuchen herausholen, 5 Minuten in der Form stehen lassen und dann stürzen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
• Für die Glasur alle Zutaten in der Küchenmaschine glatt rühren. Den Kuchen mit der Glasur bestreichen (es muss nicht perfekt glatt aussehen, rustikal sieht es schöner aus).

Backt Ihr während der kalten Jahreszeit auch mehr wie sonst?
Eure Sia