Eine kulinarische Entdeckungsreise: Es geht nach Frankreich mit Tartelettes au chocolat et à la banane

Sarah vom Knusperstübchen hat viele tolle Blogger aufgerufen die Koffer zu packen und kulinarisch auf Reisen zu gehen. Eine ganz wunderbare Idee, denn der nächste Urlaub ist noch nicht in Sicht. Ich freue mich sehr bei der kulinarischen Entdeckungsreise dabei zu sein :-) Das Motto lautet: Wir bloggen uns um die Welt! Bisher ging es lecker mit Sarah vom Knusperstübchen nach Belgien, mit Tina von Tina´s Tausendschön nach Dänemark und mit Katha von Katha kocht nach Thailand. Tolle Reiseziele und tolle Rezepte!

Ich habe meine Koffer gepackt und nehme Euch mit nach Frankreich :-) Ihr wisst ja, dass ich total in Frankreich und in die französische Küche verliebt bin!

Deshalb gibt es heute leckere und super schokoladige Tartelettes au chocolat et à la banane :-) 

Zu diesen Tartelettes gibt es natürlich auch eine kleine Geschichte. Wollt Ihr sie hören...ähm lesen? ;-) Ok ich versuche mich kurz zu fassen.

Vor zwei Jahren hat es meinen Mann und mich in meine absolute Lieblingsstadt verschlagen. PARIS :-) Ich liebe diese Stadt! Sie ist so lebendig und es gibt ganz viele tolle Sachen zu sehen. Ich wollte meinen 30. Geburtstag unbedingt in Paris verbringen. Wir haben ein paar wundervolle Tage dort verbracht. Leider hat jeder Urlaub irgendwann ein Ende. Als wir an der Flughafen-Bar auf unseren Flug warteten gönnten wir uns einen Abschieds-Champagner. Naja und dann ging mein Mann (damals noch Freund) in die Knie und stellte mir DIE Frage :-) Ihr wisst von was ich spreche, oder? :-) Zur Feier des Tages gab es dort noch mehr Champagner und von einem kleinen Boulangerie- und Pâtisserie-Stand um die Ecke leckere Tartelettes au chocolat et à la banane :-) Für mich gehört ein Kuchen, eine Torte oder auch ein Tartelette zu einer Feier dazu. Leider habe ich nicht das Rezept von diesen Tartelettes, aber diese Zutaten waren dabei: Zarter Mürbeteig mit Bananen belegt und gefüllt mit einer herrlichen Schokoladen-Ganache :-) Das klingt doch wunderbar! Sie schmecken himmlisch schokoladig :-) Mein Mann hatte damals nur ein halbes gegessen, da er Schokolade nicht so gerne mag. Also durfte ich 1 1/2 super schokoladige Tartelletes genießen :-)

Und da ich mich kurz fassen wollte, geht es jetzt direkt zum Rezept :-)

Die Zutaten (6 Stück Ø 9 cm Tarteletteformen)

Für den Mürbeteig

• 125 g Mehl
• 60 g kalte Butter (in Würfel)
• 40 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb

Für den Belag 

• 1-2 mittelgroße Bananen
• etwas Zitronensaft

Für die Ganache

• 125 Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 65 ml Sahne
• 60 g Crème fraîche
• 1 EL Butter (ca. 20 g)

Die Zubereitung

• Für den Mürbeteig alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Die Tarteletteförmchen einfetten. Den Teig in sechs gleichgroße Stücke teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Die Teigkreise in die Tarteletteformen legen, den Teig andrücken, am Rand  hochdrücken und den überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer abschneiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Backofen auf 200C vorheizen. Backpapier in Größe der Tarteletteförmchen zurecht schneiden, auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Die Tartelettes für etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene blindbacken. Dann Backpapier und Hülsenfrüchte und für weitere 10 Minuten goldbraun backen. Die Tartelettes vollständig auskühlen lassen.
• Die Banane(n) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. 3/4 der Bananenscheiben (3-4 Stück pro Tartelette) auf die Tartelettes legen.
• Für die Ganache die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in eine Schüssel geben. Sahne und Crème fraîche in einem Topf miteinander verrühren und aufkochen lassen. Die heiße Flüssigkeit über die Schokolade und Butter gießen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Die Schokomasse gut verrühren und gleichmäßig auf die Tartelettes verteilen. 2 EL pro Tartelette reichen aus. Nun die Tartelettes für 2-3 Stunden kühl stellen.
• Vor dem Servieren die restlichen Bananenscheiben auf die gekühlte Ganache legen.

 

Wie Ihr wieder seht bzw. lest, bringe ich viele unglaublich tolle Momente mit leckerem Essen in Verbindung :-) Ich freue mich auf meinen nächsten Parisaufenthalt. Ich weiß zwar noch nicht genau wann das sein wird, aber ich freue mich schon :-)

Die kulinarische Entdeckungreise geht mit vielen tollen Blogs und leckeren Rezepten weiter. Seid gespannt :-)

Eure Sia