Cremiges Soulfood-Frühstück: Honigmilchreis mit Mandeln

Es gibt gewisse Tage an denen ich aufwache und mir nicht nach einem herzhaften Frühstück mit Brötchen, Käse, etc. ist, sondern nach etwas Süßem und Cremigem. Das ist auch meistens an Wochenenden der Fall. Da gehen meine Gedanken und meine Sehnsucht meistens in Richtung Milchreis. 

Oh jaaaa Milchreis! Ich liebe Milchreis :-) Wer denn auch nicht ;-) Doch dieses Mal sollte es nicht der beliebte Milchreis mit mit Zimt und Zucker sein. Nein, nein, dieses Mal hatte ich ein ganz bestimmtes Rezept im Kopf. Und zwar den Honigmilchreis mit Mandeln aus dem Buch "Seelenfutter". Mit getrockneten Datteln, würzig-zitronigem Kardamom, etwas Orange und natürlich mit Honig. On Top kommen noch crunchy geröstete Mandelstifte. Das klingt doch nach einem wahren Soulfood-Frühstück, oder? 

Dennoch habe ich das Rezept etwas abgewandelt, denn nur allein mir Honig zu süßen, verleiht dem Milchreis einen zu strengen Honiggeschmack. Und da ich bei Milchreis niemals auf Zimt und Zucker verzichte, wurde der Milchreis zusätzlich damit gesüßt und aromatisiert. Ein Traum! Für alle die Milchreis lieben und mal etwas anderes ausprobieren wollen, kann ich dieses Rezept wirklich wirklich empfehlen. Für mich war es an diesem Wochenendmorgen das perfekte Soulfood-Frühstück :-)

Die Zutaten (2 Portionen)

• 8 getrocknete Datteln (entsteint)
• 150 g Milchreis
• 550 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Kardamomkapsel
• 50 g Mandelstifte
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 1 EL Honig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Die Zubereitung

• Die Datteln in Stücke schneiden. In einem Topf die Datteln mit dem Reis, der Milch, dem Salz und dem Kardamom mischen und aufkochen.
• Das Ganze auf kleinster Stufe zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit der Reis nicht ansetzt.
• Währenddessen in einer trockenen Pfanne die Mandelstifte goldbraun rösten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
• Sobald der Milchreis gar ist die Kardamomkapsel herausfischen. Orangenschale, Honig, Zucker und Zimt hinzufügen und unterrühren.
• In Schalen verteilen und mit den gerösteten Mandelstiften bestreuen.

Gibt es bei Euch auch ab und zu Milchreis zum Frühstück?

Eure Sia