Lecker gerollte Kuchen: Apfel-Quark-Schnecken

Heute wird lecker gerollt! Es gibt Apfel-Quark-Schnecken in Kuchenform. Kuchenform? Ja, diese Schnecken sind nämlich etwas größer als normale Schnecken und werden in kleinen Tarte- oder Kuchenformen gebacken :-)

Ihr wisst ja bereits, dass ich Hefeteig liebe! Ob süß oder herzhaft. Ich liebe es Hefeteig herzustellen und ihm beim Gehen zuzuschauen. Doch vor allem liebe ich den Geruch von Hefeteig wenn er im Ofen schön aufbackt :-) Ach da geht mein Herz auf und ich kann es kaum erwarten bis ich das köstliche Hefegebäck probieren kann :-)

Letztes Wochenende war mir nach einem süßen Hefeteig und meinem Mann nach einem Apfelkuchen. Also habe ich beides verbunden und daraus sind dann diese leckeren Apfel-Quark-Schnecken in Kuchenform entstanden! Ein Traum sage ich Euch! Der Qaurk macht die Schnecken ganz besonders saftig. Zusätzlich habe ich noch ein paar grob gehackte Mandeln darauf gestreut und natürlich ;-) noch mit etwas Zimt aromatisiert! Perfekt für den Sonntagskaffee!
Der Hefeteig ist derselbe wie bei diesen Mohnschecken mit Birnen, welche es schon im Herbst bei mir zu sehen gab.

Warm schmecken sie natürlich am besten, deshalb waren sie bei uns relativ schnell weg ;-) Doch ein paar konnte ich noch für meine Kollegen retten :-) Die haben sich natürlich darüber gefreut.

Die Zutaten (6 Stück Ø 12 cm Tarteformen)

• Für den Hefeteig
• 225 g Mehl
• 2 TL Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 50 ml lauwarme Milch
• 30 g zerlassene Butter
• 1 Ei
• 50 g Zucker 
• Für den Belag
• 2 mittelgroße Äpfel (ca. 300 g)
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 30 g Mandeln
• 100 g Magerquark
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung

• Für den Hefeteig das Mehl mit der Hefe und dem Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Salz, Milch, Butter und Ei hinzufügen und mit dem Knethaken etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
• Währenddessen die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in 1-2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen. Die Mandeln grob hacken.
• Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35 x 25 cm großem Rechteck ausrollen. Den Quark glatt rühren und auf den Teig verstreichen.
• Die Äpfel und Mandeln darauf verteilen. Den Teig nun längs in sechs gleichgroße Streifen schneiden. Jeden Streifen aufrollen und in die gefetten Förmchen legen.
• Nun zudeckt etwa 15-20 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Apfel-Quark-Schnecken für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Schnecken nicht zu dunkel werden.
• Dann noch kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen:-)

Bei Ina von What Ina loves dreht sich heute alles rund um die Apfelkuchenliebe. Schaut doch mal vorbei.

Liebt Ihr Hefeteig auch?

Eure Sia