Schnelles Kuchenglück: Marmor-Muffins mit Blaubeeren

Ich habe am Sonntag schon wieder gebacken :-) Mal was neues ne? ;-) Mir war nach einem saftigen Marmorkuchen. Den gab es schon lange nicht mehr! Aber die Backzeit des Marmorkuchens ist relativ lang und mein Kuchenhunger war soooo groß! Deshalb zeige ich euch heute eine Alternative zum klassischen Marmorkuchen wenn es schnell gehen soll. Und was ist ruck zuck gebacken? Muffins natürlich ;-)

Also gab es leckere Marmor-Muffins mit Blaubeeren. Die Blaubeeren machen diese Muffins noch saftiger und fluffiger als sie es schon sind. Aber auch ohne Blaubeeren schmecken sie super. Die Orange rundet mit ihrem herrlichen Geschmack und Aroma alles wunderbar ab. 

Der Marmoreffekt kommt aufgrund der Größe der Muffins und der Blaubeeren nicht so zur Geltung wie bei einem normalen Marmorkuchen aber man kann ihn immer noch sehr gut erkennen. 

Ich habe eine große Schwäche für Marmorkuchen! Ich liebe ihn einfach. Meine Mum hat immer super leckeren und saftigen Marmorkuchen gebacken. Den hat sie immer in einer großen Guglhupfform gebacken und wir freuten uns auf eine Riesenmenge Marmorkuchen :-) Das Rezept werde ich euch auch noch verraten. Versprochen! ;-) Mein Mann liebt Marmorkuchen auch sehr und freut sie immer darüber und diese Muffins haben ihm auch sehr gut geschmeckt. So wie mir und meinen Kollegen. Die haben nämlich auch etwas davon abbekommen :-)

Die Zutaten (6 Stück)

• 1 Orange (Bio)
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Ei
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 75 g Blaubeeren (frisch oder TK)
• 1 EL Kakao
• 1 EL Milch

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 180C vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Orange heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale abreiben und 50 ml Saft auspressen.
• Öl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Ei miteinander verquirlen.
• Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zu den feuchten Zutaten geben. Nur kurz unterrühren, bis alles miteinander vermengt ist.
• Etwa 1/3 des Teigs in eine andere Schüssel geben und mit dem Kakaopulver und der Milch glattrühren. Die Blaubeeren vorsichtig unter den hellen Teig rühren.
• Zuerst den hellen Teig mithilfe von 2 EL gleichmäßig in den Muffin-Vertiefungen verteilen. Den dunklen Teig darauf verteilen und mit einem Zahnstocher oder Spieß spiralförmig durch die beiden Teige ziehen.
• Die Muffins im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Minuten backen. Danach noch 5 Minuten in der Form stehen lassen.
• Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Bei der lieben Clara von Tastesheriff heißt es heute wieder: Ich backs mir! Schaut unbedingt vorbei, denn dieses Mal lautet das Thema Blaubeeren.

Was backt ihr wenn es mal schnell gehen soll und ihr großen Kuchenhunger habt?

Eure Sia