Kürbis-Waffeln mit Feta

Kürbis ist wirklich ein super Allroundtalent. Man kann ich süß und auch herzhaft einsetzen. Sein Fruchtfleisch lässt sich püriert für unzählige Gerichte einsetzen. Bei dieser Kürbis-Tagliatelle dient er als super cremige Pasta-Sauce. Diesem Pumpkin-Maple-Cake und auch der Pumpkin-Pie verleiht das Kürbispüree eine unglaubliche Saftigkeit aber auch einen wahnsinnig leckeren Geschmack. Und im Ofen geröstet verwandelt sich das Fruchtfleisch bei dieser Kürbissuppe zu einer wahren Geschmacksbombe.

Eigentlich könnte ich hier noch viel mehr Gerichte aufzählen, denn auch nicht püriert habe ich den Kürbis sehr oft eingesetzt. Aber wir bleiben heute beim Kürbispüree :-) In meinem Kühlschrank wartete bis gestern noch ein halber Hokkaido-Kürbis für seinen Einsatz. Ich wusste nicht so recht was ich mit ihm anstellen sollte, aber er musste weg. Also horchte ich in mich hinein und überlegte auf was ich Lust hatte. Meinen Mann habe ich auch gefragt und er meinte nur: "Bitte nicht wieder etwas Süßes! Sei einfach kreativ, das kannst du doch!" ;-). Okidoki nichts Süßes. Kein Problem denn mit war eh nach etwas Herzhaften.

Auf der Suche nach weiteren Zutaten fiel mir der Feta ins Auge. Ok jetzt hatte ich auch sowohl Lust auf Kürbis als auch auf Käse. Dann fiel mir ein, dass es hier schon ganz lang keine Waffeln mehr gab. Und so war schon die Idee geboren und auch fest in meinem Kopf verankert. Es wird herzhafte Kürbis-Waffeln mit Feta geben.

Die Haut des Hokkaido-Kürbisses wollte ich nicht verwenden, deshalb habe ich sie geschält. Den Großteil des Fruchtfleisches habe ich klein geschnitten, dampfgegart und püriert. Der Rest wurde fein geraspelt, weil ich noch etwas Biss in die Waffeln reinbringen wollte. Dann noch etwas Milch, Mehl, Backpulver, Ei, Knobi und Feta für die Würze und der Teig war fertig für seinen Einsatz im Waffeleisen. 

Ich wusste nicht ob der Teig "waffelfähig" sein würde, aber nachdem die ersten zwei Waffeln nach etwa 10 Minuten fertig gebacken aus dem Waffeleisen holte, wusste ich, dass es funktioniert hat. Und der Geruch...mhhhh einfach herrlich :-) Es duftete wunderbar würzig nach Kürbis und Käse. Was für ein wunderbarer Geruch! Somit durfte auch der Rest des Teiges ins Eisen. Nach vier Waffeln hatte ich noch eine Portion Teig über. 

Nachdem auch diese Portion ins Waffeleisen wanderte wollte ich in der Küche klar Schiff machen und auch gleich das Set für das Foto-Shooting aufbauen. Gesagt, getan. Dann kam allerdings noch die piepsende Waschmaschine dazwischen, welche mir mitteilte, dass sie gerne entleert wollen würde. Raus mit der naschen Wäsche und ab damit in den Trockner. Und dann klingelte noch das Telefon...Ihr ahnt es? Jaaaaaaa ich habe die letzte Waffel völlig vergessen ;-) Als ich mich dann daran erinnerte war es allerdings viel zu spät, denn die arme Waffel sah aus wie ein Brikett! Ganz dunkel und steihart :D Ihr seht also, hier passiert auch ab und zu mal ein Malheur :D Ich bin zwar multitaskingfähig, aber manchmal geht mir was durch ;-) Die arme letzte Kürbis-Waffel!

Aber nun zurück zu den erfolgreich gebackenen Kürbis-Waffeln mit Feta. Sie sind super lecker, super saftig, super gut! Der Kürbis harmoniert wunderbar mit dem zartschmelzenden Feta. Ihr könnt auch einen Kräuterdip dazu reichen, aber da sie wirklich sehr saftig sind habe ich darauf verzichtet. Bei uns gab es lediglich noch etwas zerkrümelten Feta on top und einen Salat dazu. Puh jetzt habe ich wirklich viel erzählt! Danke, dass ihr bis jetzt mitgelesen habt. Dafür belohne ich euch nun mit dem Rezept ;-) 

Die Zutaten (4-5 Waffeln)

• 450 g geschältes Hokkaido-Fruchtfleisch
• 1 Ei
• 50 ml Milch
• 1 EL Olivenöl
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• 175 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 75 g Feta
• Salz und Pfeffer
• Öl für das Waffeleisen
• Feta zum Servieren

Die Zubereitung

• 350 g vom Kürbisfruchtfleisch in grobe Würfeln schneiden und für 10 Minuten dampfgaren. Den Rest fein raspeln.
• Den gegarten Kürbis pürieren und in einer Schüssel mit der Milch, dem Olivenöl und dem Knoblauch verrühren. Mehl und Backpulver vermengen, hinzufügen und gut unterrühren bis der Teig glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Feta zerbröseln und vorsichtig unterrühren.
• Das Waffeleisen vorheizen und mithilfe eines Silikonpinsels einfetten.
• Für jede Waffel etwa 2-3 EL Teig in das Waffeleisen geben und in etwa 10 Minuten backen. Genauso weiter verfahren bis der Teig aufgebraucht ist.
• Die Waffeln noch warm mit zerkrümelten Feta servieren.

Habt ihr auch ab und an solch ein kleine "Unfälle" oder lasst ihr euch von nichts und niemanden ablenken? Habt ihr schon die Kombination von Kürbis und Feta probiert? Ich liebe sie sehr, also wenn ihr noch mehr Rezepte parat habt immer her damit. Ich würde mich freuen :-)

Habt noch einen schönen Sonntag und macht´s gut,

Eure Sia