Joghurt-Panna Cotta mit Cranberry-Kompott

Eigentlich war der Plan Heilig Abend wie immer hier bei uns zu feiern. Da kommt dann die Familie meines Mannes und wir machen es uns hier schön gemütlich und es gibt natürlich etwas gaaaaanz Leckeres zu essen.  

Deshalb habe ich mir in den vergangenen Wochen viele Gedanken zum Weihnachtsmenü gemacht. Was könnte ich als Vorspeise servieren? Was als Nachspeise? Das einzige was immer eindeutig feststeht ist der Hauptgang. Bei uns gibt es immer einen Truthahn mit einer Reis-Maronen-Füllung und dazu Apfel-Rotkohl :-) Die abgewandelte und etwas einfachere Variante als Putenröllchen mit Apfel-Rotkohl hatte ich euch bereits letztes Jahr gezeigt (Klick!).

Also wurden einige Gerichte ausprobiert. Für die Vorspeise habe ich ein paar Suppen getestet und für die Nachspeise sowohl cremige Desserts als auch gefrorene. Doch das Dessert, welches uns am besten geschmeckt hat und unserer Meinung nach perfekt zum Weihnachtsmenü passt, ist eine cremige Joghurt-Panna Cotta mit Cranberry Kompott.

Mhhhh ich sag euch die ist so lecker, dass ich mir nicht nur eine sondern gleich zwei Portionen gegönnt habe :D Und wenn noch mehr da gewesen wäre hätte ich sicherlich auch nach einer dritten Portion gegriffen ;-) Doch mein Mann wollte auch noch etwas haben.

Die Panna Cotta habe ich ganz klassisch mit Vanille zubereitet und damit sie etwas leichter ist, habe ich einfach einen Teil der Sahne durch Joghurt ersetzt. Die leichte Säure des Joghurts passt hervorragend zur süßen Sahne. Da ich Obst in Desserts sehr mag und ich auf dem Markt noch ein paar leckere Cranberries ergattern konnte hat die Joghurt-Panna Cotta noch ein Topping bekommen. Genauer gesagt ein Cranberry-Kompott mit einem kleinen Hauch Zimt. Die Kombination ist super!!! Wenn ihr also noch auf der Suche nach einem Dessert für euer Weihnachtsessen seid, dann kann ich euch die Joghurt-Panna Cotta mit Cranberry Kompott sehr empfehlen.

Könnt ihr euch noch an das Wort EIGENTLICH in meinem ersten Satz erinnern? Hihi ;-) Ja denn dieses Jahr werden wir Heilig Abend nicht hier bei uns sein. Es hat sich jetzt kurzfristig ergeben, dass wir zur Familie von meiner Schwägerin in spe fahren und dort in großer Runde feiern. Hach ich freue mich schon so darauf :-) Da es ja jetzt ein paar Leute mehr sind und sich nicht nur eine Person um das Weihnachtsessen kümmern kann, hat jeder einen anderen Gang für das Essen zugeteilt bekommen. Und wir dürfen unseren berühmten und heiß geliebten Truthahn mitbringen. Juhuuuuuu :-) So, jetzt aber genug geschrieben, denn das Rezept für die Joghurt-Panna Cotta mit Cranberry Kompott möchte ich euch auch noch verraten :-) 

Die Zutaten (4 Portionen)

• Für die Joghurt-Panna Cotta
• 500 ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 100 g Zucker
• 200g Joghurt
• 8 Blatt Gelatine
• Für das Cranberry-Kompott
• 150 g Cranberries
• 3 EL Zucker
• 1 Zimtstange

Die Zubereitung

• Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 
• Die Sahne mit dem Vanillemark, der Vanilleschote und dem Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
• Währenddessen die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Die Gelatine ausdrücken, zur Vanille-Sahne in den Topf geben und unter Rühren auflösen. Zum Schluss den Joghurt unterrühren.
• Die Joghurt-Panna Cotta in Gläser verteilen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
• Für das Cranberry-Kompott die Cranberries waschen und abtrocknen. Zusammen mit der Zimtstange, dem Zucker und 1-2 EL Wasser in einen Topf geben. Alles erhitzen bis die Cranberries gerade anfangen aufzuplatzen. 
• Das Cranberry-Kompott noch warm über die Joghurt-Panna-Cotta verteilen und servieren.

Was gibt es bei euch dieses Jahr als Dessert zu Weihnachten? Wie und mit dem wem feiert ihr?

Da dies wahrscheinlich mein letzter Post vor Weihnachten ist, wünsche ich euch jetzt schon frohe und besinnliche Weihnachten <3 Genießt diese schönen und gemütlichen Tage mit euren Lieben. Mein Mann und ich haben ein paar freie Tage und werden sie in vollen Zügen genießen und eine schöne Zeit mit viel Ruhe und Entspannung haben :-) 

Ich danke euch sehr für ALLES und wünsche euch einen schönen 4. Advent.

Macht´s gut,

Eure Sia