Die doppelte Ladung Zitrone: Zitronen-Tagliatelle mit Zitronensauce

Endlich ist im Hause Soulfood ein ganz ganz tolles Küchengerät eingezogen. Ich wollte IHN schon ganz ganz lange und nun habe IHN gekauft :-) Die Rede ist von Mr. Pasta Maker. Ich habe Mr. Pasta Maker so gern, dass ich ihm auch sofort einen Namen gab ;-)

Ja so eine Nudelmaschine ist schon etwas feines! Ich hatte früher schon ein paar Mal Pasta selbst gemacht, allerdings habe ich sie nie richtig schön dünn bekommen, da ich nur ein Nudelholz hatte. Aber nun ist es mit Mr. Pasta Maker die reinste Freude Pasta selbst zu machen. Hach ich liebe es :-) 

Deshalb bekommt ihr heute natürlich ein leckeres Pasta-Rezept. Ich muss euch ja schließlich ganz stolz meine selbstgemachte Pasta zeigen ;-) 

Da ich momentan total auf dem Zitrusfrüchte-Trip bin (wie soll es denn auch im Januar anders sein) habe ich meinem heutigen Rezept gleich die doppelte Ladung Zitrone verpasst. Es gibt Zitronen-Tagliatelle mit Zitronensauce! So so so so lecker und erfrischend sage ich euch!

Im Pastateig ist sowohl geriebene Zitronenschale als auch etwas Zitronensaft. Die Sauce besteht lediglich aus Zitronensaft, Olivenöl, etwas Minze, Salz und Pfeffer. Die Zutaten für die Zitronensauce werden nur kurz miteinander verrührt und dann mit der heißen Pasta vermengt. Wenn ihr keine Nudelmaschine habt dann nehmt einfach fertige Tagliatelle und macht nur die schnelle leckere Zitronensauce :-) Eure Lieben und auch ihr werdet dieses Gericht lieben!

Die Zutaten (2-3 Portionen)

• Für den Pastateig
• 200 g Spätzlemehl (oder Mehl 00)
• 1/2 TL Salz
• Schale von 1 Zitone (Bio)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl 
• 2 Eier
• Für die Zitronensauce
• Schale und Saft von 1 Zitrone (Bio)
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frisch gehackte Minze
• Salz und Pfeffer 

Die Zubereitung

• Für den Pastateig das Mehl mit dem Salz vermischen. Dann Zitronenschale, Zitronensaft, Öl und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Teig vierteln und auf der bemehlten Arbeitsfläche zuerst mit dem Nudelholz flach ausrollen. Dann mithilfe der Nudelmaschine (dabei die Öffnung der Walze immer dünner stellen) den Teig dünn zu Platten ausrollen. Dann mit dem Tagliatelle-Aufsatz die Nudelplatten zu Tagliatelle schneiden. Mit dem übrigen Teig genauso verfahren. Die Tagliatelle leicht mit Mehl bestäuben und auf ein bemehltes Geschirrtuch oder Brett legen.
• In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Wasser salzen. Die Tagliatelle darin für etwa 3 Minuten bissfest garen
• Währenddessen für die Zitronensauce Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Minze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verrühren.
• Die Tagliatelle abgießen und sofort mit der Zitronensauce verrühren. Auf Teller anrichten und mehr Minze darüber streuen.

Aufgrund von Mr. Pasta Maker gibt es jetzt noch öfter Pasta bei uns :-) Als würden wir nicht schon oft genug Pasta essen ;-) Aber "normale" gekaufte Pasta darf es trotzdem weiterhin geben.

Habt ihr auch eine Nudelmaschine oder schwört ihr auf gekaufte Pasta.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. Ich verzieh mich in die Küche und mache heute wieder Pasta ;-)

Macht´s gut,

Eure Sia