Chicorée-Salat mit Blutorangen und Mozzarella

Manchmal kann einem der Mann einen Strich durch die "ich will wieder öfters mal einen Salat essen"-Rechnung machen. Ich liebe ja Salate sehr und könnte täglich welche essen. Leider sind sie in letzter Zeit etwas in meiner Ernährung zu kurz getreten. Daran möchte ich etwas ändern bzw. ich versuche etwas daran zu ändern. Doch dieser Versuch erweist sich als sehr schwierig :D

Wenn mein Mann und ich abends in der Küche stehen und uns besprechen, was es zu essen geben soll und ich voller Begeisterung nach einem Salat rufe, bekomme ich nur zu hören, dass ein Salat ja wohl keine richtige Mahlzeit sei! Ich versuche ihm dann den Salat immer schmackhaft zu machen, indem ich ihm vorschlage z.B. etwas knusprigen Speck, Champignons, Schinken, usw. hinzuzufügen. Doch meistens habe ich Pech und kann ihn nicht überzeugen :-( Dann stehe ich da und schmolle ;-) Aber das hilft ja auch nix! Dann landen wir fast immer bei einer leckeren Pasta. Auch nicht schlecht weil wir ja beide Pasta lieben, aber mein Salathunger bleibt dann weiterhin ungesättigt!

Am Wochenende war mein Jieper auf Salat dementsprechend groß, riesig, schockierend heftig, dass ich es nicht mehr ausgehalten habe :D Und wisst ihr was? Für mich gab es deshalb einen Salat zum Frühstück. Ganz genau zum Frühstück. Kein Butterbrot mit Käse, kein Müsli, kein weichgekochtes Ei, sondern Salat! 

Aber kein normaler 0815 Blattsalat, sondern ein ganz besonderer. Ein Chicorée-Salat mit Blutorangen und Mozzarella. Der ist richtig richtig lecker! Der bittere Chicorée harmoniert wunderbar mit der Süße der Blutorangen und dem weichen cremigen Mozzarella. Dazu etwas bunter Pfeffer und Minze. Für mich ein absoluter Traumsalat :-)

Die Zutaten (1 Portion)

• 1 Chicorée
• 1 Blutorange
• 50 g Büffelmozzarella
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• bunter Pfeffer
• eine Handvoll Minze

Die Zubereitung

• Die Blutorange mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Blutorange in Scheiben schneiden und dabei den Saft auffangen.
• Den Chicorée waschen und abtrocknen. Dann in grobe Stücke schneiden.
• Aus dem aufgefangenem Blutorangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
• Blutorangenscheiben und Chicorée mit dem Dressing vermengen und auf einen Teller geben. Den Mozzarella in Stücke zupfen und zusammen mit der Minze über den Salat streuen.

Wie sieht es mit euren Männern aus? Essen sie gerne Salat oder müsst ihr sie überzeugen? Wenn ja, dann immer her mit euren Überzeugungtipps ;-)

Macht´s gut,
Eure Sia