Aus dem Suppentopf: Rote-Bete-Suppe mit Ziegenkäse

Für diesen Winter habe ich mir ein paar Sachen vorgenommen, welche ich unbedingt mal wieder unternehmen mag. Dazu gehören Schlittenfahren, eine Schneeballschlacht und Schlittschuhlaufen :-) Denkt Ihr jetzt, dass das etwas kindisch klingt? Vielleicht, aber warum sollte man nicht auch in den 30ern etwas machen, womit man als Kind oder auch als Teenager Spaß hatte? ;-)

Eine dieser Aktivitäten haben wir in die Tat umgesetzt. Und zwar waren wir Schlittschuhlaufen :-) Mitten in der Stuttgarter City gibt es jedes Jahr nach den Weihnachtsfeiertagen eine Schlittschuhbahn. Das tollste daran ist, dass sie im Freien ist und nicht in irgendeiner Halle. Ich hatte schon etwas Bammel, denn das letzte Mal, dass ich Schlittschuh gelaufen bin war in der 7. oder 8. Klasse. Also eine gaaaanze Weile her und selbst damals beherrschte ich das nicht wirklich. Ich lag oft auf dem Boden und versuchte relativ oft mein Gleichgewicht zu halten ;-) Aber das wichtigtse war, dass es immer unheimlich Spaß gemacht hat. So wie auch dieses Mal. Nach ein paar wackeligen Runden (zumindest bei mir, bei  meinem Mann lief es schon von Anfang an gut) lief es gut und wir fuhren und fuhren und fuhren viele Runden :-) Es war einfach herrlich :-) Schön war auch, dass es schneite :-) 

So und nun komme ich nun endlich zum Thema Suppe ;-) Nachdem wir daheim waren war uns relativ kalt. Und was wärmt einen besser auf als eine Suppe? Nichts!!! Also gab es diese leckere Rote-Bete-Suppe. Der Clou dabei sind die leckeren Ziegenkäsebällchen, welche zuvor in Sesam und Schwarzkümmel gewälzt werden und alles einem wunderbaren Geschmack geben. Aufgrund des Ziegenkäses habe ich auch keine Sahne oder ähnliches verwendet, denn der Ziegenkäse macht die Suppe schön cremig :-) Rote Bete und Ziegenkäse sind ja eine wirklich leckere und klassische Kombination. Also für jeden der Rote Bete mag kann ich diese leckere Suppe nur wärmstens empfehlen.

Die Zutaten (2 Portionen)

• 2-3 Knollen rote Bete (400 g) (alternativ vorgekochte Knollen)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Schnittlauch (in Röllchen) zum Bestreuen
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 2 EL Sesam
• 1 EL Schwarzkümmel

Die Zubereitung

• Die Rote Bete schälen und grob würfeln. Am besten mit Handschuhen, denn sonst hat man hinterher rote Hände :-) Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
• Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Rote-Bete-Würfel hinzufügen und etwa 1 Minute mit andünsten. Die Gemüsebrühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. (Wenn Ihr vorgekochte rote Bete verwendet, dann verringert sich die Kochzeit auf etwa 15 Minuten).
• Währenddessen vom Ziegenfrischkäse etwa teelöffelgroße Nocken abstechen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen. Sesam und Schwarzkümmel auf einen flachen Teller geben und die Ziegenkäsekugeln darin wälzen, bis sie mit den Samen überzogen sind.
• Die Suppe fein pürieren. In Suppenschalen geben, die Ziegenkäsebällchen hineinlegen und mit Schnittlauchröllchen betreut servieren.

Wann seid Ihr das letzte Mal Schlittschuh gelaufen? Mögt Ihr rote Bete auch?

Eure Sia