Kaffee-Crème Brûlée

Neulich war ich wieder auf dem Flohmarkt. Ich liebe Flohmärkte! Da gibt es so viel schönen Kruscht, mein Bloggerherz höher schlagen lässt :-) Ich achte wirklich darauf nicht zu oft Flohmärkte zu besuchen, denn meine Foodprop-Sammlung ist mittlerweile enorm gewachsen und ich weiß so langsam nicht mehr wohin ;-) Doch ab und zu muss einfach was Neues her!

Schon beim ersten Stand entdeckte ich eine wunderschöne alte Kaffeemühle. So eine wollte ich schon immer haben. Als ich den Preis dafür erfragte, konnte ich nicht anders als sie mitzunehmen. Und somit bin ich nun glückliche Besitzerin einer alten kleinen Kaffeemühle. Ein paar andere Sachen durften natürlich auch noch mit nach Hause ;-)

Sie durfte auch relativ schnell ihre Fotomodel-Fähigkeit unter Beweis stellen. Und zwar im Rahmen eines Desserts. Da ich noch von den Mini-Pavlovas Eigelb übrig gab es eine wahnsinnig leckere Kaffee-Crème Brûlée. Somit wurden die Eigelbe sinnvoll verbraucht und wir hatten nach einem schönen Abendessen einen krönenden Abschluss :-)

Crème Brûlée gehört zu meinen Lieblingsdesserts. So schön cremig! Und der Augenblick an dem der Löffel die Karamellkruste trifft und es "Knack" macht...hach der Moment ist einfach toll :-) In Kombination mit Kaffee wird daraus ein traumhaft cremiges Wachmacher-Dessert ;-) 

Die Zutaten (2 Portionen)

• 150 ml Sahne
• 50 ml Milch
• 50 ml starker Kaffee (Espresso)
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 2 TL brauner Rohrzucker

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 120°C vorheizen.
• Sahne, Milch, Espresso und Vanillemark in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Eigelbe und Zucker miteinander verrühren.
• Nun die heiße Sahne-Mischung langsam und unter Rühren zur Eigelbmasse gießen. Die Mischung in zwei backofenfeste Förmchen oder Tassen (á 125 ml) gießen und diese in ein tiefes Backblech stellen. Nun soviel heißes Wasser in das Bachblech gießen, sodass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen.
• Die Crème im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 50-60 Minuten backen. 
• Die Förmchen aus dem Wasser heben und im Kühlschrank für etwa 4 Stunden kühl stellen.
• Vor dem Servieren den Zucker auf die Crèmes streuen und mit einem Brenner karamelisieren, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

Geht ihr auch gerne auf Flohmärkte? Liebt ihr Crème Brûlée auch?

Eure Sia