Gefüllte Auberginen {Papoutsakia}

Lange habe ich überlegt ob ich das hier schreiben soll, aber wisst ihr was? Ich tu es einfach!: Ihr Lieben, ich bin gerade echt müde und fertig. Warum ich das hier eigentlich nicht schreiben wollte? Naja ich möchte, dass der Blog auch für euch ein Entkommen aus dem Alltag ist und ihr hier schöne Dinge lest. Aber ich kann auch nicht so tun als wäre gerade Friede, Freude, Eierkuchen, Peace, Heile Welt usw. usf. Deshalb ist es gerade auch etwas ruhiger auf meinem Blog. Auch im Antworten eurer lieben Kommentare bin ich gerade nicht die Schnellste (Danke für eure Kommentare - sie machen mich glücklich und bringen mich zum Lachen <3). Ich möchte halt auch einfach ehrlich zu euch sein. Somit teile ich nicht nur leckere Rezepte und schöne Geschichten und Zeiten mit euch, sondern eben auch die nicht so schönen Situationen im Leben. Ich hoffe ihr nehmt mir das nicht übel?

Ein Riesengrund warum ich müde und fertig bin ist die Sanierung unserer Wohnung nach dem Wasserschaden. Mir fällt ein Stein vom Herzen, dass das seit gestern ein Ende hat :-) Endlich können wir (nach 4 langen Wochen) wieder in der Wohnung wohnen und leben. Wie lautet die Frage in der Schwedenwerbung? "Wohnst du noch oder lebst du schon?" Jaaaaa wir dürfen endlich wieder in der Wohnung wohnen und leben! Auch wenn wir nun endlich froh sind, dass alles rum ist sind wir absolut fertig mit der Welt!

Letzte Woche war der Höhepunkt erreicht!!! Mit Details will ich euch nicht nerven, aber wir waren gezwungen jeden Abend aus unserer Wohnung zu flüchten. Diese Zeit durften wir zum Glück bei unserer lieben Familie verbringen. Genauer gesagt bei den lieben Eltern meines Mannes (die sind ja auch meine Familie). Sie haben uns so herzlich und selbstverständlich aufgenommen!!! Es war mal wieder schön zu wissen, dass die Familie in schwierigen Lebenssituation doch immer da ist und einen auffängt! Die Familie ist einfach das Schönste, Stärkste, Tollste, Kraftgebenste, Wichtigste... auf der ganzen Welt!!! Dafür sollte man so oft wie möglich DANKE sagen!

Als zusätzliches Dankeschön (nach gefühlten 1.002.588 ausgesprochenen Dankeschöns) für meine Schwiegereltern wollte ich etwas für sie kochen und es natürlich auch mit ihnen gemeinsam essen. So ein Familienessen ist doch einfach super schön! Findet ihr nicht auch? Da es ein Familienessen sein sollte, habe ich auch ein Familienrezept heraus gekramt. Ein tolles griechisches Rezept von meiner Mutter: Gefüllte Auberginen. Auf griechisch heißen sie "Papoutsakia". Übesetzt bedeutet das "Schühchen". Die Griechen haben eine Schwäche dafür alles zu verniedlichen ;-) Hinter allem wird noch die Verniedlichungsform angehängt! Also nicht Schuhe sondern Schühchen ;-) Apropos die Verniedlichungsfrom vom Anastasia (mein Name ;-)) ist entweder Anastasaki oder Anastasio :-) So hat mich mein Vater immer genannt bzw. das tut er immer noch :-)

Zurück zu den gefüllten Auberginen. Sie sind mit vieeeel Rinderhackfleisch gefüllt. Außerdem kommen noch klein gehackte Tomaten und das Auberginenfleisch selbst in die Füllung. Gewürzt wird das Ganze mit richtig viel Thymian, was hervorragend zum Rind passt. Traditionell kommt noch eine Bechamelsoße auf die Füllung, aber darauf hat meine Mum immer verzichtet, denn sonst ist das zu mächtig. Ich halte mich wie immer auch an das Rezept meiner Mum und lasse die Bechamel auch weg. Es ist zwar nicht das fotogenste Gericht, aber dafür umso leckerer und Soulfood pur :-) Deshalb will ich es auch nicht vorenthalten. Wir hatten zu viert einen wunderschönen Abend mit leckerem Essen und ein oder auch zwei Gläschen Wein dazu :-)

Die Zutaten (4 Portionen)

• 4 mittelgroße Auberginen
• 600 g Rinderhackfleisch
• 3 Strauchtomaten (etwa 300 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml trockener Rotwein
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 4 Zweige Thymian 

Die Zubereitung

• Die Auberginen waschen und den Stielansatz entfernen. Dann etwa 1/4 von jeder Aubergine abschneiden und die Auberginen aushöhlen. Das geht am besten mit einem Kugelausstecher. Die ausgehöhlten Auberginen und die Hälfte des ausgehöhlten Fruchtfleisches (den Rest anderweitig verwenden) kräftig salzen und etwa ca. 30 Minuten Wasser und Bitterstoffe ziehen lassen.
• Währenddessen den Backofen auf 200C vorheizen. Die Auberginen und das Fruchtfleisch trocken tupfen. Beides in eine ofenfeste Form legen und etwa 30-40 Minuten vorbacken.
• Währenddessen die Tomaten waschen und trocknen. Zwei Tomaten fein hacken und die dritte in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Thymian waschen, trocknen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Das Auberginenfleisch fein hacken.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten. Das Auberginenfleisch, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und für 1 Minute mit anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Die Auberginen mit der Hackfleischmischung füllen und mit den Tomatenscheiben belegen. Die gefüllten Auberginen mit etwas Olivenöl beträufeln und für weitere 30 Minuten im Backofen fertig backen.

Also ich kann euch dieses köstliche Gericht wirklich sehr empfehlen. Das ist eine tolle Alternative zum Sonntagsbraten und schmeckt jedem :-) 

Ohne Nachtisch bzw. etwas Süßem geht das aber nicht, oder? ;-) Was es als Süßes gab zeige ich euch als nächtes, also bleibt dran!

Macht´s gut,

Eure Sia