Frühlingshafte Grillbeilage: Kartoffelsalat mit Schnittlauch und Kresse

Habt ihr schon für dieses Jahr angegrillt? Es gab ja bereits ein paar wunderschöne, sonnige und warme Tage diesen Frühling. Wir hatten vor am Sonntag anzugrillen und so das Wochenende ausklingen lassen. Zudem hatten wir uns vorgenommen am Wochenende unseren Balkon auf Vordermannn zu bringen. Da heisst, die alte Erde in den Balkonkästen gegen frische austauschen, neue frische Kräuter und Buchsbäumchen einpflanzen (ja wir sind eher Kräuterliebhaber als auf Blumenliebhaber ;-)), den Boden mit einem Hochdruckreiniger säubern, die Balkonmöbel neu lasieren und den Grill putzen. 

Da hatten wir uns eine ganze Menge vorgenommen. Und wollt ihr wissen was wir davon geschafft haben? Leider nicht alles. Erde, Kräuter und Buchsbäumchen sind erfolgreich eingekauft worden. Die Buchsbäumchen sind eingepflanzt und er Grill wurde sauber gemacht. Und der Rest fiel leider aus. Warum? Das Wetter wurde im Laufe des Samstages immer schlechter und bei Regen macht das nicht so viel Spaß mit Erde rumzuhantieren. Nunja wir hoffen, dass wir den Rest noch vor Ostern schaffen. Wir sind ganz zuversichtlich. Memo an mich und meinen Mann: Nächstes mal die Wettervorhersage checken ;-)

Doch auf das Angrillen wollten trotz allem nicht verzichten :-) Mein Mann sagte: "Grillen kann man ja schließlich auch bei schlechtem Wetter, solange man die Möglichkeit hat es sich mit dem Grillgut drinnen im trockenen und warmen gemütlich zu machen. Außerdem ist es in der Nähe des Grills ja warm :-)". Gesagt getan :-) Wir trotzten also dem schlechtem Wetter.

Zum Grillen sollte es natürlich auch eine Grillbeilage geben. Da wir schon seit einer gefühlten Ewigkeit keinen Kartoffelsalat mehr gegessen hatten, sollte es eben so einer werden. Die Inspiration für den Kartoffelsalat holte ich mir auf dem Wochenmarkt. Die Frühkartoffeln sahen so richtig verführerisch aus :-) Doch da musste noch etwas dazu, was dem Salat noch Würze und Frische verleiht. Am selben Stand sah ich dann frische Kräuter. Sowohl der Schnittlauch als auch die Kresse haben mit so angelacht und so wanderten sie in den Einkaufskorb. Daheim wurde daraus dann ein leckerer frühlingshafter Kartoffelsalat mit Schnittlauch und Kresse :-) Also eine perfekte Grillbeilage. Auf mein Standard-Dressing für Kartoffelsalat kann ich nie verzichten. Das besteht lediglich aus Gemüsbrühe, Essig, Öl und Senf. Das passt super zu dieser Variante. Mein Mann sagte sogar, dass dies der beste Kartoffelsalat sei, den er jemals gegessen hat. Das soll doch was heißen ;-)

Die Zutaten (2-3 Portionen)

• 500 g kleine festkochende Kartoffeln (Frühkartoffeln)
• 1 Schalotte oder rote Zwiebel
• 75 ml Gemüsebrühe
• 1-2 EL Olivenöl
• 2 EL Kräuteressig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Bund Schnittlauch
• eine Handvoll großblättrige Gartenkresse

Die Zubereitung 

• Die Kartoffeln waschen, mit Schale in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zudecken und sobald das Wasser anfängt zu kochen 1 TL Salz hinzufügen, die Hitze herunterschalten und zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen.
• Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß pellen. Dann in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Gemüsebrühe mit dem Olivenöl, Kräuteressig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing mit den noch warmen Kartoffeln in einer Schüssel vorsichtig miteinander verrühren (die Kartoffelscheiben sollen ganz bleiben und nicht zerfallen). Dann etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
• Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden. Die Kresse ebenfalls waschen und trocken schütteln. Beides zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig miteinander mischen.

Mögt ihr Kartoffelsalat auch gerne zum Grillen? Wie bereitet ihr Kartoffelsalat am liebsten zu?

Ich wünsche euch einen schönen 1. April.

Eure Sia