Chocolate Peanut Cookies

Was gibt es denn bessers als selbstgebackene Cookies? Und ich rede nur von Cookies und nicht von Kuchen, Tartes und Co. Gekaufte Cookies haben mich persönlich noch nie überzeugt! Entweder gibt es sie nicht in der Geschmacksrichtung in der ich sie gerade gerne essen möchte oder sie schmecken ziemlcih pampig nach nix oder nur nach Zucker! Und was macht Mrs Soulfood? Sie backt sie einfach selbst;-) (Oh Gott! Habe ich gerade von mir in der dritten Person gesprochen? ;-))

Dieses Mal war mir mal wieder nach Schokolade:-) Was für ein Wunder, ne? ;-) Zum Cookieteig habe ich noch Erdnussbutter und Erdnüsse gegeben, welche ich gerade immer da habe. Die knabbere ich zurzeit gerne abends beim Lesen oder beim Fernsehen:-) 

Diese Chocolate Peanut Cookies sind sehr sehr sehr lecker!!! Ich konnte es auch kaum glauben, aber die haben sogar meinem Mann geschmeckt!!! Und wie Ihr wisst mag er Schokolade eigentlich nicht. Vielleicht liegt es an den Erdnüssen, who knowes:-)

 Die Zutaten (12-14 Stück)

• 30 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 20 g Erdnussbutter (cremig)
• 50 g weiche Butter
• 75 g brauner Rohrzucker 
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 Ei 
• 1 EL Milch
• 125 g Mehl
• 25 g feine Haferflocken 
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 75 g Erdnüsse (ungesalzen)

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Erdnüsse fein hacken. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Die Erdnussbutter hinzufügen und glatt rühren. 
• Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz schaumig rühren. Das Ei und die Milch hinzufügen und gut unterrühren. Dann die Schokoladen-Erdnussbutter-Mischung unterrühren.
• Mehl mit Haferflocken, Kakao und Backpulver vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und kurz unterrühren bis alles gut vermengt ist. Nun die Erdnüsse unterrühren.
• Vom Teig esslöffelgroße Stücke abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Cookies auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwas flach drücken. Die Cookies auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten backen.
• Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

Bei Ina von what Ina loves heisst es heute wieder: Let´s cook together :-) A Cookie a day!!! Schaut mal dort vorbei, denn da werden wieder tolle Rezepte zusammenkommen.

Und Ihr? Backt Ihr Cookies auch lieber selbst?

Habt einen schönen Wochenstart:-)

Eure Sia