Tartines mit Brie und karamelisierten Quitten

Eine Woche Urlaub in der wunderschönen Stadt Paris!!! Wie klingt das für euch? Für mich klingt das nach einer fantastischen Woche in meiner Lieblingsstadt :-) Und soll ich euch was verraten? Genau das wird für meinen Mann und mich schon gaaaanz bald der Fall sein, denn in knapp zwei Wochen geht es los Richtung Paris :D

Ihr könnt euch garnicht vorstellen wie sehr ich mich jetzt schon darauf freue. Ich liebe diese Stadt sehr! Der lebhafte Großstadttrubel, die Offenheit der pariser Bewohner, die faszinierenden Ecken überall, kleine urige Bistros, die französische Sprache... es gibt soooo viel was ich an Paris liebe.

Doch das was ich als Foodie am meisten liebe ist die französische Küche. Seitdem wir regelmäßig in Frankreich sind entdecke ich immer mehr leckere Gerichte, welche direkt mein Herz erobern. Und eines dieser Gerichte möchte ich heute mit euch teilen.

Es handelt sich um Tartines mit Brie und karamelisierten Birnen. Das klingt lecker, oder? Tartines gibt es in Paris fast an jeder Ecke. Das sind belegte und überbackene Brote. Und genau die Kombination mit Brie und Quitten habe ich während unseres letzten Paris-Urlaubes in einem kleinen Bistro probiert und war sofort hin und weg :D

Zuerst wird das Brot geröstet und dann mit Brie belegt. Während die Käsebrote im Ofen überbacken werden, werden hauchdünne Quittenscheiben in einer Pfanne mit Butter, Öl und Honig karamelisiert. Den letzten Schliff bekommen die Tartines mit einer Prise Pfeffer und frischem Thymian.

Ich kann euch jetzt schon sagen, dass ich gleich am ersten Tag unseres Paris-Urlaubs, das Bistro aufsuchen und genau diese Tartines essen werde ;-) Ach ich freue mich schon wie bolle darauf :D 

Und bevor ich euch jetzt weiter davon vorschwärme verrate ich euch das Rezept und dann könnt ihr diese leckeren Tartines auch probieren. Ein gutes Gläschen Wein dazu, etwas französische Musik und ihr könnt euch schon fast wie in Frankreich fühlen ;-)

Die Zutaten (2 Portionen)

• 4 Scheiben kräftiges Landbrot
• 120-150 g Brie
• 1 mittelgroße Quitte
• Zitronensaft
• 1-2 EL Honig
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Thymian

Die Zubereitung

• Den Backofengrill auf 200°C vorheizen.
• Die Brotscheiben toasten. Das kann man entweder unter dem Backofengrill, im Toaster oder im einem Panini-Grill machen. Dann mit Brie bestreichen und Backofen überbacken bis der Brie weich wird und anfängt zu schmelzen. Aber behaltet sie im Auge denn sie können schnell zu braun werden.
• Die Quitte gut waschen und mit einem Messer oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Dann sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit die Quittenscheiben nicht braun werden.
• Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Quittenscheiben darin 1 Minute pro Seite anbraten. Dann Honig und Thymian hinzufügen und alles gut verrühren.
• Die überbackenen Brote mit den Quittenscheiben belegen und mit Pfeffer würzen. Wer mag träufelt noch eine extra Portion Honig darauf.

Wart ihr schon einmal in Paris? Liebt ihr diese Stadt und die französische Küche auch so sehr?

Ich wünsche euch eine wunderschöne Restwoche und macht´s gut,

Eure Sia