Dutch Baby - Ofenpfannkuchen mit Johannisbeeren und Rosinen

Enthält Werbung für California Raisins*

Heute habe ich mal wieder ein leckeres Rezept aus der Kategorie gemütliches Frühstück für euch. Ein Dutch Baby. Das ist ein leckerer Ofenpfannkuchen. Und wer mag gerade am Wochenende nicht gemütlich frühstücken? Ich auf jeden Fall :D Man muss nicht viel tun außer fix den Pfannkuchenteig zusammenrühren. Den Rest erledigt der Ofen. Währenddessen könnt ihr schon mal den Frühstückstisch decken oder wie ich es oft bevorzuge das Bett frühstücksfertig machen :D

Ihr könnt das Dutch Baby entweder pur nur mit etwas Puderzucker bestäubt servieren oder ihr gebt, wie in meinem Fall, ein paar Johannisbeeren und ein paar leckere Rosinen zum Teig. Die Kombination aus den leicht säuerlichen Johannisbeeren und den süßen Rosinen ist sehr lecker.

Für mein Dutch Baby habe ich die Rosinen von California Raisins verwendet. Sie haben eine schöne Süße mit einer feinen Karamell-Note. Zudem sind sie saftig und lassen sich wunderbar kauen. 

Das Dutch Baby schießt nach etwa 5-8 Minuten in die Höhe und explodiert förmlich. Ein sehr sehr schönes Phänomen bei dem ich gerne zuschaue und mich jedes Mal auf dem Boden vor dem Ofen setze :) Sobald man das Dutch Baby aus dem Ofen holt kann man garnicht schnell genug hinschauen und schwups fällt er in sich zusammen. Das ist aber überhaupt nicht schlimm. So soll das sein. Ich bin davon überzeugt, dass ihr dieses Frühstück lieben werdet :)

Die Zutaten (Ø 18-20 cm ofenfeste Pfanne oder Backform)

• 50 g Mehl
• 1 EL Zucker
• eine Prise Salz
• 125 ml Milch
• 1/2 TL Vanille-Extrakt
• 1 Ei
• 2 EL Rosinen
• 2 EL Johannisbeeren
• Butter
• Puderzucker

Die Zubereitung

• Die Rosinen etwa 30 Minuten vorher in Wasser oder etwas Apfelsaft einweichen.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne zum Erhitzen in den Backofen stellen.
• Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch und Vanille-Extakt hinzufügen und alles gut verrühren. Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Zu den anderen Teigzutaten geben und erneut verrühren. Zum Schluss die abgetropften Rosinen und die Johannisbeeren hinzufügen und kurz verrühren.
• Nun die heiße Pfanne aus dem Ofen nehmen, ein Stück Butter darin schmelzen lassen  und den Teig hineingießen. Die Pfanne zurück in den Ofen stellen. Das Dutch Baby auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten goldbraun backen.
• Dann aus dem Ofen nehmen, noch mehr Rosinen und Johannisbeeren darauf geben und mit Puderzucker bestäuben. Noch warm sevieren.

Habt einen schönen und gemürlichen Sonntag und macht´s gut,

Eure Sia

*Dieser Beitrag ist in Kooperation mit California Raisins entstanden. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit.