Nids de tartiflette - Super cheesy Kartoffel-Nester

Dass ich Frankreich und die französische Küche liebe, habe ich Euch bereits des Öfteren mitgeteilt, z.B. hier, hier und hier. Letztens stöberte ich wieder in meinen Kochbüchern und bin bei "Paris in meiner Küche" von Rachel Khoo hängen geblieben. Auch aus diesem Kochbuch habe ich schon ein paar Rezepte gepostet. Croque Madame Muffins, Forellenpäckchen und Lavendelhähnchen. Aber nachgekocht habe ich viel mehr Rezepte. Dieses Mal habe ich ein tolles Rezept für Käseliebhaber daraus nachgekocht. Und ich bin ein Käseholic:-) Ich liebe Käse! Ob Ziegenkäse, Camembert, Blauschimmelkäse, Gruyere,...puuuh es gibt zu viele:-) Einfach alle Sorten, aber nur unter der Bedingung, dass es Vollfett-Käse sein muss, denn der fettreduzierte schmeckt nach nix, oder? 

Tartiflette ist ein Kartoffelauflaufgericht mit viiiieeeel Käse:-) Als ganzer Auflauf braucht es etwas Zeit im Ofen bis es gar ist. Aber so wie es Rachel Khoo zubereitet geht es super schnell. Die Kartoffeln werden in sehr dünne Stifte geschnitten und alles gart in Muffinförmchen. Eben kleine Käse-Kartoffel-Nester. Diese Nester sind wirklich sehr sehr lecker. Richtig schön cheesy:-) Oben sind sie schön knusprig und in der Mitte und unten wunderbar cremig weich...mhhhh:-) Also, wenn Ihr auch Käse liebt, dann müsst Ihr diese kleinen Nester unbedingt ausprobieren;-)

Die Zutaten (2 Portionen bzw. 6 Muffinförmchen)*

• 350 g festkochende Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 75 g geräucherter Speck in Würfel
• 75 ml trockener Weißwein (ich habe Chardonnay genommen)
• 150 g Reblochon
• Olivenöl
• Butter für die Förmchen

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Muffinmulden mit Butter ausstreichen. 
• Die Kartoffeln schälen und mit dem Julienneschneider in dünne Stifte schneiden. Ich  habe die Kartoffeln mit der Mandoline und dem Julienneeinsatz gehobelt. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer und Speck darin anbraten, bis der Speck goldbraun ist. Mit dem Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Die Kartoffelstifte unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Lorbeerblatt entfernen.
• Den Reblochon in Würfel schneiden und untermischen. Die Kartoffel-Käse-Mischung gleichmäßig in den Muffinmulden verteilen und im Backofen auf der mittleren Schiene in 15-20 Minuten goldbraun backen.
• Am besten serviert man dazu einen schönen grünen Salat.

*Wie bereits erwähnt ist das Rezept aus "Paris in meiner Küche", aber ich habe das Rezept doch etwas abgewandelt und z.B. weniger Speck verwendet. 

Liebt Ihr Käse auch so sehr?

Eure Sia