Pflaumen-Walnuss-Zimtschnecken

Diese leckeren Pflaumen-Walnuss-Zimtschnecken wollte ich euch schon letztes Jahr zur Pflaumensaison zeigen. Aber irgendwie landeten sie nach dem Backen immer schneller auf der Hand und dann in den Mund, anstatt vor der Linse ;-) So ein warmer Hefeteig ist ja auch unwiderstehlich, oder?

Alleine schon der Duft, welcher beim Gehen des Hefeteigs entsteht und dann das Backen....verführerisch!!! Mhhhh :-) Die ganze Wohnung riecht nach Zimt!!! Das ist ein Traum!!! Die klassischen Zimtschnecken sind ja schon sehr lecker, aber durch die Zugabe von Walnüssen und Pflaumen machen daraus etwas noch wunderbareres :D Pflaumen und Walnüsse sind für mich ein perfektes Duo!

Vergangene Woche habe ich eine größere Portion zubereitet. Und so kann ich sie euch endlich präsentieren :-) Ein paar landeten wie immer noch lauwarm im Magen ;-), ein paar in die Gefriertruhe (für den kleinen süßen Hunger) und der Großteil wurde an sehr gute Freunde weitergereicht. 

Letztes Wochenende sind Freunde von uns umgezogen. Da ich aber in Berlin auf der IFA war, konnte ich sie nicht tatkräftig unterstützen. Deshalb habe ich ein bisschen für ihr kulinarisches Wohl gesorgt. Umso mehr habe ich mich gefreut als ich die Nachricht erhielt, dass es allen wunderbar geschmeckt hat und es genau das richtige für ihr Kaffepäusle war :-)

Und wisst ihr was? Während ich gerade diesen Post schreibe liegt eine dieser Zimtschnecken frisch aufgebacken neben mir und wartet darauf von mir genüsslich schnabuliert zu werden ;-) Deswegen verrate ich euch jetzt schnell das Rezept.

Die Zutaten (12 Stück)

• Für den Hefeteig
• 250 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe oder 3 TL Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 60 ml lauwarme Milch
• 40 g zerlassene Butter
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• Für den Belag
• 12 kleine Pflaumen oder Zwetschgen
• 50 g Walnüsse
• 1 EL zerlassene Butter
• 1/2 TL Zimt
• 2 EL brauner Rohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

 Die Zubereitung

• Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Etwas Zucker und etwas von der Milch dazugeben und mit einer Gabel die Hefe auflösen. Zudecken und 10 Minuten gehen lassen. Falls man Trockenhefe verwendet kann der erste Schritt übersprungen werden und alle Zutaten werden auf einmal verknetet.
• Die restliche Milch, den restlichen Zucker, Salz, Milch, Butter und Ei hinzufügen und mit dem Knethaken etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45-60 Minuten gehen lassen.
• Währenddessen die Pflaumen oder Zwetschgen auf einer Seite (nicht durchschneiden bzw. halbieren) einschneiden und den Kern herauslösen.  Die Walnüsse grob hacken.
• Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 40 x 30 cm großem Rechteck ausrollen. Mit der zerlassenen Butter bestreichen, mit Zimt, braunen Zucker und Vanillezucker bestreuen. Dann die Walnüsse darauf verteilen. Den Teig quer in 12 etwa 3 cm breite Streifen schneiden. In jeden Streifen eine Pflaume wickeln.
• Die Schnecken in gefette Muffinförmchen geben oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zudeckt etwa 15-20 Minuten gehen lassen. 
• Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Schnecken auf der mittleren Schiene für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. 

Welche Zimtschnecken-Variation gefällt euch am besten?

Ich wünsche euch einen wunderschönen und erholsamen Sonntag.

Macht´s gut,
Eure Sia