Blueberry Cheesecake - My very berry favourite Cheesecake

Heute verrate ich Euch mein Lielings-Cheesecake Rezept:-) Den gibt es bei uns sehr sehr oft. Ob Sommer oder Winter (schließlich und zum Glück gibt es TK-Heidelbeeren)! Er bricht zwar ab und zu immer etwas an der Oberfläche, aber dem Geschmack macht das nichts aus. Ich liebe Heidelbeeren! Sie sind wahnsinnig toll! Vor allem liebe ich es, wenn die Heidelbeeren aufplatzten und ihre tolle Farbe und ihren Geschmack im Käsekuchen verteilen...mmhhhhh! Da kann ich nicht widerstehen:-)

 

Erst letztens hatte ich eine Riesenmenge Heidelbeeren da. Das waren so die letzten der Saison. Wenn irgendwelche Lebensmittel die ich super finde im Angebot sind muss ich sie einfach mitnehmen;-) Mein Mann beschwert sich immer, dass der Kühlschrank immer soooo voll mit Obst und Gemüse ist! Aber essen tut er es dann doch sehr gerne. Und Käsekuchen sowieso:-)

Die Zutaten (Ø 18 cm Springform)

• Für den Teig
• 75 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 EL Kakaopulver
• 40 g Zucker
• 40 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 TL klates Wasser
• Für den Belag
• 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 60 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• 1 EL Speisestärke
• 150 g Heidelbeeren bzw. Blaubeeren

Die Zubereitung

• Für den Teig alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
• Für den Belag alle Zutaten miteinander verrühren. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die mit Backpapier belegte Form geben. Die Frischkäsemasse auf den Teig gießen und die Blaubeeren darauf verteilen.
• Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und in der Springform auskühlen lassen. 
• Dann aus der Form lösen, kühl stellen und genießen:-)

 

Da es sich zur Zeit beim Blog-Event von der lieben Lixie von photolixieous um den leckeren Cheesecake dreht, reiche ich ihr das Rezept weiter:-)

Und welcher ist Euer Lieblingskäsekuchen? ;-) 

Eure Sia