Wassermelonen-Granita

Nach ein paar Tagen voller Regen, grauem Himmel und fast herbstlichem Wetter scheint nun endlich wieder die Sonne und die Temperaturen  steigen an die 30 Grad an! Juhu! :-) Seitdem ich aus dem immer sonnigen Santorini zurückgekommen bin, hatten wir gerade mal ein bis zwei Tage schön sommerliches Wetter. Somit haben mir die Sonne und die sommerlichen Temperaturen die letzten trüben Tage richtig gefehlt. Aber nun ist es an der Zeit das Wetter richtig zu genießen. Am liebsten genieße ich es entweder zu hause auf dem Balkon, draußen beim Picknicken oder am See. Einfach herrlich! Und gerade dann brauche ich zwischendurch immer eine kleine Erfrischung. Ich habe ich eine leckere Wassermelonen-Granita mit Limette und Minze zubereitet! Sie ist richtig lecker und erfrischend! So eine Wassermelonen-Granita habe ich auch während unseres Urlaubs gerne gegessen. Vor allem am Strand. Auf Santorini gab Granitas überall zu bestellen! 

Die erste Arbeitswoche nach dem Urlaub ist um und mit dieser köstlichen Wassermelonen-Granita starte ich nun in meinen frühen Feierabend und in mein Wochenende. So hole ich mir ein paar tolle Urlaubserinnerungen zurück und schwelge darin :-)

Die Zutaten (2 Portionen)*

• 250 g Wassermelonenfruchtfleisch (entkernt)
• ein paar Spritzer Limettensaft
• zwei Zweige Minze 

Die Zubereitung

•  Das Wassermelonenfruchtfleisch würfeln. Die Minze waschen, trocknen und die Blätter von Stielen zupfen.
• Die Melonenstücke, mit etwas Limettensaft und den Minzeblättern im Mixer pürieren.
• In eine Dose geben und im Gefrierschrank gefrieren lassen und immer wieder mit einer Gabel umrühren. Das dauert gute 4-6 Stunden.
• 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Granita auf Gläser verteilen und mit noch mehr Minze servieren.

*Das Rezept ist aus dem Kochbuch "Köstliche Eiskreationen"

Und was macht Ihr gerade? ;-)
Eure Sia