Curry-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam

Mit dem Herbst beginnt hier im Hause Soulfood die Suppenzeit. Das ist bei euch doch sicherlich auch so, oder? Jedenfalls kommt hier mindestens 2-3 x die Woche eine Suppe auf den Tisch. Bei diesem grauen Wetter verlangt sowohl der Körper, als auch Geist und Seele nach etwas wohlig Wärmenden. 

Wenn mir kalt ist, und das kommt gerade sehr sehr oft vor (trotz dauerhaftem Heizen), wärmt mich am besten und am schnellsten ein warmes Bad oder eben eine Suppe. Ratet mal was natürlich öfters zum Einsatz kommt: Die Suppe :D Ich kann ja wohl schlecht untertags zu meinem kleinen Partyboy sagen, dass er sich mal eben selbst beschäftigen soll und bitte keinen Bockmist bauen soll, weil Mama ein warmes Bad nehmen will ;-) Nein das geht nicht! Deshalb sind Suppen zurzeit meine Retter in der Kältenot! 

Und falls es euch genauso ergeht und ihr gerade sehr gerne Suppen zubereitet, habe ich heute eine unglaublich leckere Suppe für euch, welche nicht in eurem Repertoire fehlen darf: Eine Curry-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam! Der Geschmack ist der Wahnsinn! Die Curry-Kokos-Suppe wärmt und ist gleichzeitig sehr erfrischend! Das verdankt sie dem herrlich zitronigem Aroma und Geschmack des Zitronengrases. Für diese Suppe braucht ihr sehr wenig Zutaten: Kokosmilch, Gemüsebrühe, Zitronengras, Ingwer, Currypulver, Kurkuma und etwas Sesam. Das war´s auch schon!

Und wisst ihr was? Schnell gemacht ist die Curry-Kokos-Suppe auch noch! In 10 Minuten steht sie auf dem Tisch! Unschlagbar schnell und unschlagbar lecker :-D Und natürlich Soulfood pur!

Die Zutaten (2 Portionen)

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 200 ml Gemüsbrühe
• 1 Stange Zitronengras
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 EL mildes Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz
• 1-2 EL Sesam
• Zum Servieren
• Koriander
• Limette

Die Zubereitung  

• Kokosmilch und Gemüsebrühe in einen Topf geben. 
• Zitronengras der Länge nach mit dem Messerrücken flachklopfen um das Aroma freizusetzen, und in den Topf geben. 
• Ingwer schälen, fein reiben und ebenfalls in den Topf geben. 
• Currypulver und Kurkuma hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Währenddessen die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. 
• Zum Servieren Zitronengras heraus fischen und entsorgen, die Suppe in Teller geben und mit Sesam und Koriander bestreuen. Limette dazu servieren. 

 Ein Hoch auf wärmende und leckere Suppen :D

Macht´s gut,

Eure Sia

P.S.: Ich muss eine große Freude mit euch teilen! Während ich heute Morgen diesen Post für euch geschrieben habe, hat mein kleiner Mann ganz klar und deutlich sein erstes Wort gesprochen :D Und das mit 9 1/2 Monaten. Er hat MAMA gesagt!!! Ich habe mich so sehr gefreut  (und habe ein paar Freudetränen vergossen) :D Ich bin so stolz auf meinen kleinen Partyboy!!!