Schokolade küsst Erdbeere: Schokoladentorte mit Erdbeeren

Hier im Hause Soulfood ging es in letzter Zeit etwas drunter und drüber! Ich halte mich aber relativ kurz, denn über unschöne Dinge schreibe ich nicht so gern :-) Wir hatten einen Wasserrohrbruch! Hört sich schlimmer an als es war bzw. ist. Es war zum Glück "nur" im Bad. Boah ich kann mir garnicht vorstellen wie es wäre, wenn es einen der Wohnräume oder gar die Küche getroffen hätte! Ich hättet mich sehen sollen wie ich das ganze Wasser aufgesammelt habe...ich sage nur Aquarium in der Soulfood-Bude!

Besuch von Jankes Soulfood: Fruchtiges Kuppeltörtchen

Heute geht es mit den Besuchen meiner Lieblingsblogger weiter. Ich freue mich so wahnsinnig über die ganze Feierei :-) Heute besucht mich meine Soulfood-Schwester Janke von Jankes Soulfood. Janke kennt ihr ja bereits von unserer Party Aktion.

Dass Janke einer meiner Blog-Geburtstags-Besucher sein sollte stand für mich sofort fest. Nachdem ich sie eingeladen habe, hat sie sofort mit einem RIESEN JAAAA geantwortet! Ich habe ich mich natürlich gefreut :-)  Janke war eine der ersten Bloggerinnen, die ich virtuell kennengelernt habe. Ich mag sie und ihren tollen Soulfood-Blog unheimlich gerne. Sie schreibt so schön natürlich und ihre Rezepte treffen absolut meinen Geschmack. Es kommt auch häufig vor, dass wir ähnliche Rezepte am selben posten oder das selbe zubereiten. Ich sage nur "Bärlauchbutter" liebe Janke ;-) Zu eurem Verständnis: Vorgestern haben sowohl Janke als auch ich Bärlauchbutter gemacht :-) So nun aber genug von mir! Jetzt ist Janke an der Reihe...

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Hallo liebe Soulfoodies,

ich bin es mal wieder, Janke vom Soulfood-Blog nebenan. Dass ich Teil von Sias großer Geburtstagssause sein darf, freut mich wirklich riesig. Offensichtlich habe ich mich nach Sias Mail sogar so sehr gefreut, dass ich mir im Freudentaumel das falsche Datum im Kalender notiert habe. Am Dienstagabend erreichte mich eine Nachricht von Sia, ob ich denn dran denke, ihr meinen Beitrag zu schicken (mein erster Gedanke: „Natüüürlich!“)…. den Beitrag für Freitag (mein zweiter Gedanke: „Waaaaaaaaas????“). Zum Glück ist meine liebe Soulfood-Schwester völlig unkompliziert und hat mir einen dicken Aufschub gewährt. Uff!!! 

Liten Havreflarntårtor - Kleine Haferflockenkekstörtchen

Liebe Leser,

als Melli von der Tomateninsel das Ziel der aktuellen Weltreise bekannt gab, habe ich mir nur gedacht: "Oh je, Oh je!" Das Ziel ist nämlich Schweden. Und alles was ich mit Schweden in erster Linie in Verbindung gebracht habe war nicht vegetarisch. Doch dann kam es mir: "Havreflarn!" Das sind ganz leckere schwedische Haferflockenkekse die ich immer an Weihnachten backe. Aber Haferflockenkekse einfach nur so war mir persönlich zu langweilig. Also habe ich mir ein paar Gedanken gemacht, wie ich diese Kekse in etwas anderes Sommerliches umwandeln kann.

Das Ergebnis sind wunderbar kleine Haferflockenkekstörtchen mit einer tollen Johannisbeercreme. Die süßen knackigen Kekse umhüllen eine leicht säuerliche fruchtige Creme. Super lecker!!!

Die Zutaten für die Haferflockenkekse

• 75 g Butter
• 100 g feine Haferflocken
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 1/2 TL Backpulver

Die Zutaten für die Creme 

• 4 Blatt Gelatine
• 250 g Johannisbeeren
• 50 g Zucker
• 150 g Naturjoghurt

Die Zubereitung

• Zuerst beginnt man mit der Creme, denn die muss mindestens 4 Stunden kühlen. Die Gelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen abzupfen und mit dem Zucker pürieren. Das Johannisbeerpüree durch ein Sieb streichen. 
• Die Gelatine ausdrücken und bei kleiner Hitze in einem Topf auflösen.      2-3 EL des Johannisbeerpüree zufügen, verrühren und alles unter das restliche Püree rühren. Joghurt hinzufügen, gründlich verrühren und die Creme in Dessertringe (7-8 cm Ø)füllen (ca. 4 EL Creme pro Dessertring). Dann für mindestens 4 Stunden kühl stellen.
• Für die Haferflockenkekse den Backofen auf 200C vorheizen. Ein Backblechmit Backpapier auslegen.
• Die Butter zerlassen. Ei und beide Zuckersorten schaumig schlagen.  Haferflocken, Backpulver und die Butter hinzufügen und miteinander verrühren. Die Masse auf das Backblech geben, glatt streichen und für etwa 6-7 Minuten goldbraun backen. Also werden die Kekse nicht einzeln auf das Backblech gebeben sondern es wird eine Keksplatte gebacken.
• Das Blech herausholen und die Keksplatte etwa 3 Minuten im Blech belassen, da sie sonst bricht. Die Keksplatte samt Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Gitter 10 Minuten auskühlen lassen. 
• Dann Kreise in der Größe der Dessertringe aus der Keksplatte stechen und vollständig auskühlen lassen.
• Wenn die Creme fest geworden aus den Dessertringen lösen. 
• Die Creme zwischen zwei Haferflockenkeksen schichten.

 

Und was bringt Ihr mit Schweden in Verbindung?

Eure Sia

Erdbeer-Vanille Torte

Diese wunderbare Torte habe ich meinem Schatz zum Geburtstag gebacken. Ich weiß, dass er Beeren jeder Art und Vanille liebt. Die Erdbeeren haben hier (wir sind noch in Griechenland:-)) schon ihre volle Reife erhalten. Sie sind süß, super saftig und knallrot. Biskuit mag er auch sehr. Also habe ich das was er liebt zusammengepackt und so ist diese Torte zustande gekommen!!!

Diese Torte schmeckt wirklich himmlisch!!! Sie ist leicht, frisch, cremig und fluffig. Sie hat ihm so toll geschmeckt, dass er gleich zwei große Stücke verputzt hat:-) Allen anderen hat sie auch gemundet. Sie war innerhalb zwei Stunden weg;-)


Den Biskuit habe ich bereits einen Tag vorher gebacken, damit er fester wird und sich besser durchschneiden lässt.

Die Zutaten für den Biskuit (26er Springform)

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 125 g Zucker
• 2 Pck Vanille-Zucker
• 150 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver 

Die Zutaten für die Füllung

• 500 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 50 g Speisestärke
• 50 g Zucker
• 2 Pck Vanille-Zucker
• 1 El Vanille-Extrakt
• 750 g Erdbeeren

Die Zubereitung

Den Backofen auf 180C vorheizen. Den Springformboden mit Backpapier auslegen. Für den Biskuit die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren und dabei Zucker und Vanille-Zucker langsam einrieseln lassen. Weiterschlagen bis die Eier-Masse hell schaumig ist. Dies dürfte etwa 4-5 Minuten dauern. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermengen und auf die Eiermasse sieben. Vorsichtig auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter stürzen und das Backpapier vom Boden des Biskuits vorsichtig abziehen. Den Biskuit auskühlen lassen. Wie bereits erwähnt habe ich ihn bereits einen Tag vorher gebacken. Den Biskuit zwei Mal waagrecht durchschneiden. Es sollten drei gleichgroße Böden entstehen. Am besten macht man das mit einem großen Sägemesser.
Für die Creme die Hälfte der Milch einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Speisestärke in der anderen Hälfte der Milch auflösen. Sobald die Milch aufkocht, den Topf von der Kochstelle nehmen und die Milch-Speisestärke-Mischung unter Rühren dazugeben. Wieder kurz aufkochen lassen und dabei immer weiter rühren. Die Creme in eine Schüssel füllen und ein Stück Frischhaltefolie direkt darauf legen damit sich keine Haut bildet. Dann etwa 30-45 Minuten abkühlen lassen. Dann die Folie entfernen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen und halbieren. Nun geht es an´s Befüllen und Fertigstellen der Torte. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring um den Boden legen. Nun mit 1/3 der Creme bestreichen und mit 1/3 der Erbeeren belegen. Mit den anderen beiden Böden genauso verfahren. Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen damit die Creme fest wird. Dann den Tortenring entfernen und fertig ist eine tolle und himmlische Erdbeer-Vanille Torte!!! Mmmhhhh!!! Einfach nur lecker;-)