Kokos-Schokoladen-Eis

Das Schwelgen in Urlaubserinnerungen gehört momentan zu meinen Lieblingsbeschäftigungen. Ich handhabe es genauso wie das Powernapping. Also anstatt ein Nickerchen zwischendurch zu machen schließe ich meine Augen und katapultiere mich zurück nach Griechenland :D Ich sehe mich in einer Strandliege liegen während ich das Meer sehe und rieche und dabei dem Meeresrauschen zuhöre.

Himbeer-Joghurt-Eis

Es ist kaum zu glauben aber wahr!!! Ich habe mir den bis jetzt wärmsten Tag des Jahres ausgesucht um Eis für den Blog zu fotografieren :D Das war vergangenen Sonntag. Mensch, mensch, mensch das war eine Herausforderung sag ich euch!!! Sobald ich das (sehr gut durchgekühlte) Eis aus der Gerfriertruhe genommen habe fing es schon nach ein paar Minuten oder besser gesagt nach ein paar Sekunden an anzutauen. Kein Wunder bei 40°C Außentemperatur und bei 30°C Wohnungstemperatur.

Zwetschgen-Parfait

Claudia vom wundervollen Blog Geschmeidige Köstlichkeiten veranstaltet zurzeit bei Zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf das Blog-Event Smooth Food. Claudia widmet sich aufgrund ihrer eigenen Betroffenheit auf barrierefreie und genussvolle Rezepte für Menschen mit Kau- und Schluckproblemen. Da musste ich sofort an die Zeit denken, als mir meine Weisheitszähne gezogen worden sind.

Pistazieneis

Das Wetter ist momentan zwar nicht so sommerlich aber ich finde, dass Eis immer geht:-) Und Pistazieneis ist eindeutig mein Lieblingseis! Es ist so schön cremig und der Geschmack ist für mich himmlisch:-)

Zitronen-Buttermilcheis

Letzte Woche war es endlich soweit! Wir haben unsere Hochzeitsbilder von unserer Fotografin erhalten:-) Ich hatte Euch hier bereits ein paar Bilder gezeigt, das war aber auch für uns nur ein kleiner Vorgeschmack gewesen! Wir haben uns mit unserer Fotografin Rebecca getroffen und sie hat uns ein wunderschönes Päckchen vorbereitet gehabt. Ich sag Euch, da hat so viel Liebe drin gesteckt:-) Als wir das Päckchen öffneten konnten wir unseren Augen kaum trauen. Etwa zwanzig super schöne Bilder umwickelt mit einem tollen Band und als Krönung ein USB-Stick getarnt als wunderschön vergoldeter Schlüssel. Er sieht sooo schön aus! Und die Fotos von uns erst recht:-) Man war dieser Tag schön...schwärm;-) Aber das war noch nicht alles, denn Rebecca hat uns nochmals ca. 1200 Fotos auf 3 CD-Roms mit wunderschönen Covern gegeben. 

An dieser Stelle möchte ich nochmals ein ganz großes Danke an Rebecca aussprechen! Wir hätten wirklich keine schöneren Fotos von unserem großen Tag haben können:-)

Wassermelonen-Granita

Nach ein paar Tagen voller Regen, grauem Himmel und fast herbstlichem Wetter scheint nun endlich wieder die Sonne und die Temperaturen  steigen an die 30 Grad an! Juhu! :-) Seitdem ich aus dem immer sonnigen Santorini zurückgekommen bin, hatten wir gerade mal ein bis zwei Tage schön sommerliches Wetter. Somit haben mir die Sonne und die sommerlichen Temperaturen die letzten trüben Tage richtig gefehlt. Aber nun ist es an der Zeit das Wetter richtig zu genießen. Am liebsten genieße ich es entweder zu hause auf dem Balkon, draußen beim Picknicken oder am See. Einfach herrlich! Und gerade dann brauche ich zwischendurch immer eine kleine Erfrischung. Ich habe ich eine leckere Wassermelonen-Granita mit Limette und Minze zubereitet! Sie ist richtig lecker und erfrischend! So eine Wassermelonen-Granita habe ich auch während unseres Urlaubs gerne gegessen. Vor allem am Strand. Auf Santorini gab Granitas überall zu bestellen! 

Frozen Jogurt mit Beeren

Toll, was für ein super Wetter gestern und heute gehts auch so weiter!  :-)

30 Grad, Sonnenschein,... :-) Da kann man doch eine Erfrischung brauchen;-)

Ich liebe Frozen Jogurt!!! Es ist leicht, erfrischend und fluffig. Also genau das richtige für warme Sommertage. Und da gerade Beerensaison ist gibt es dieses köstliche Eis mit Erdbeeren und Heidelbeeren.

Die Zutaten (4 Portionen)

• 400 g Naturjoghurt (Vollmilch)
• 40 g Zucker
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz 
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g Erdbeeren
• 50 g Heidelbeeren

Die Zubereitung

Mindestens 4-6 Stunden vor der Zubereitung den Kühklakku der Eismaschine in die Gefriertruhe stellen. Die Beeren waschen und trocken tupfen. Die Erdbeeren entstrunken und in kleine Würfel schneiden. Die Heidelbeeren ganz lassen. Beide Beeren im Gefrierschrank anfrieren lassen, so kann man sie nachher leichter mit dem Frozen Joghurt verrühren. Den Joghurt mit dem Zucker und dem Vanillemark glattrühren. Das Eiweiß mit dem Salz und dem Zitronensaft steif schlagen. Dann vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Und nun ab in die Eismaschine damit. Bei mir hat es etwa 30 Minuten gedauert. Zum Schluss nur noch die Beeren unterrühren. In Schälchen geben und mit noch mehr Beeren servieren. Mhhhh! :-)

Und mit was erfrischt Ihr Euch? :-)

Stracciatellaeis mit Himbeeren und Baisers

Was für ein tolles Wochenende!!! :-) Herrliches Wetter, Grillen mit Freunden, vieles unternommen...Super!!! Es war echt schön warm. Und was isst man gerne an warmen Sommertagen und -abenden? Natürlich Eis!!! ;-) 

Zum Abschluss eines tollen Grillessens habe ich als Dessert dieses tolle Eis gereicht. Denn was wäre ein tolles Essen ohne süßen Abschluss? Mir würde da zumindest was fehlen;-) Bin ja schließlich eine Naschkatze;-) Unseren Gästen und uns hat es suuuper geschmeckt. Ich habe einfach nur das genommen was ich da hatte und das kleine Experiment ist gelungen!

Samtige aromatische Himbeeren, luftig lockere Baiserstücke,  knackige Schokoladenstückchen umhüllt von einer herrliches Sahne-Joghurt-Masse!!!  Ein Traum von einem Eisdessert:-)

Die Zutaten (4-6 Portionen) 
(habe leider vergessen die Zutaten zu fotografiern-Sorry;-)

• 250 ml Sahne
• 100 g Magerquark
• 100 g griechischer Joghurt
• 50 g Puderzucker
• 1 EL Honig
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• 100 g Himbeeren
• 25 g Zartbitterschokolade (70%) (nächstes Mal würde ich 50 g nehmen)
• 25 g Baisers

Die Zubereitung

Den Quark mit Joghurt, Puderzucker, Vanillemark und Honig glatt rühren. Die Schokolade in Stückchen schneiden und die Baisers grob zerbröseln. Beides mit der Quark-Joghurt-Masse verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig zusammen mit den Himbeeren unterheben. Eine kleine Kastenform (20 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden, das Eis hineingeben und glatt streichen. Mit der Folie abdecken und für mindestens 5 Stunden tiefkühlen. Das Eis 20 Minuten vor dem Servieren aus der Tiefkühltruhe holen. Aus der Form stürzen und die Folie entfernern. Dann nur noch in Scheiben oder Stücke schneiden und mit noch mehr Hmbeeren servieren!!! Mmmhhhh:-)