Hähnchen mit Kritharaki aus dem Ofen {Gouvetsi kritharaki me kotopoulo}

Viele Gerichte verbinde ich automatisch mit meiner Kindheit. Das ist absolut normal. Ich denke, dass es euch auch nicht anders geht, oder? Wenn ich meinen liebsten Apfelkuchen backe, dann erinnere ich mich daran, wie ich früher zusammen mit meiner Mum in der Küche stand und den Backlöffel mit ihr gemeinsam geschwungen habe.

Wenn es am bei uns Wochenende zum Frühstück weichgekochte Eier gibt, muss ich sofort daran denken, wie meine Mum sie uns früher zubereitet hat. Sie hat sie geschält, in ein Schälchen gegeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit einer Gabel zermatscht. Meine Schwester und ich haben das geliebt :-)

Sobald es wieder saftige Feigen gibt, erinnere ich mich gerne an unseren jährlichen Familienurlaub zurück. Denn dort wo meine Eltern mit uns den Urlaub verbrachten gab es immer massenweise Feigenbäume. Wenn wir Lust auf Feigen hatten sind meine Schwester und ich einfach zum nächsten Feigenbaum gegangen und pflückten uns ein paar.

Und von solch schönen Erinnerungen könnte ich jetzt wohl ewig hier erzählen :-) Aber ich mache fpr heute hier den Break ;-) und komme zu meinem heutigen Rezept Hähnchen mit Kritharaki. Auf griechisch heißt es Gouvetsi kritharaki me kotopoulo. Gouvetsi steht für die Zubereitung in einem Tontopf, aber eine normale Auflaufform tut´s auch. Kennt ihr Kritharaki? Wenn nicht, dann kläre ich euch kurz auf: Kritharaki sind kleine reisförmige Nudeln.

Neulich erhielt ich eine E-Mail von einer lieben Leserin, welche auf der Suche nach einem Kritharaki-Rezept auf meinem Blog war. Sie war der festen Überzeugung, dass ich bereits ein Rezept mit Kritharaki gepostet hätte. Dem war aber leider nicht so. Und das nahm ich zum Anlass endlich mein liebstes Rezept mit Kritharaki mit euch zu teilen. Und Gouvetsi kritharaki me motopoulo ist mein liebstes Rezept mit Kritharaki.

Und auch dieses Gericht erinnert mich sehr an meine Kindheit, denn das gab es bei uns öfters am Wochenende, gerade sonntags. Der Duft vom gebratenen Hähnchen und allen weiteren Zutaten erfreute immer alle sehr und so konnte es kaum jemand erwarten bis das Essen fertig war :-) Noch heute ist es ein absolutes Familien Soulfood. Durch das Backen im Ofen bekommt das Kritharaki eine wunderbare Kruste, welche schön knusprig ist. Meine Schwester und ich haben uns immer darum gestritten wer die Kruste und die knusprige Haut des Hähnchens bekommt :-)

Als es dieses Gericht letztes Wocheende bei uns gab, habe ich mich wieder gedanklich in meine Kindheit zurück versetzt und konnte während des Essens nicht mehr aufhören meinem Mann Geschichten von früher zu erzählen. Hach solche Gerichte und Erinnerungen sind doch einfach nur toll :-)

Die Zutaten (4 Portionen)

• 500 g ausgelöste Hähnchenoberkeulen (alternativ 1 Brathähnchen oder 4 Hähnchenkeulen)
• 250 g Kritharaki
• 1 Zwiebel
• 250 g gehackte Tomaten (Dose)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• frischer Thymian

Die Zubereitung

• Die Hähnchenoberkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Beseite stellen.
• Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Die Zwiebl abziehen und fein würfeln. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kritharaki hinzufügen hinzufügen und ca. 1 Minute mit andünsten, bis sie glänzen und glasig aussehen (wie bei der Zubereitung eines Risottos. Das Anschwitzen der Reisnudeln ist sehr wichtig für die Konsistenz und den Geschmack). Dann mit 500 ml Wasser ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenoberkeulen darin für etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten.
• Kritharaki in eine gefette Auflaufform geben und das Hähnchen darauf legen. Nun im Backofen etwa 30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und knusprig ist und das Kritharaki eine schöne Kruste bekommen hat.
• Zum Servieren mit frischen Thymian bestreuen. 

Welches Gericht ist euer Familien Soulfood? Verbindet ihr auch sehr viele Gerichte mit eurer Kindheit?

Ich wünsche euch eine wundervolle Restwoche. Bei uns ist Endspurt, denn nächste Woche haben wir Urlaub und es geht nach Paris. Juhuuuuuu :-)

Macht´s gut,

Eure Sia