Aus der Weihnachtsbäckerei: Griechische Mandelplätzchen {Kourambiedes}

Es gibt doch immer Plätzchen, welche man liebt und welche einen an seine Kindheit und an seine Mum erinnern. Meine absoluten Lieblingsplätzchen sind Zimtsterne, Vanillekipferl und griechische Mandelplätzchen (Kourambiedes). 

Sowohl Vanillekipferl als auch die griechischen Mandelplätzchen hat meine Mum früher immer zu Weihnachten gebacken und das tut sie immer noch. Leider kann ich sie nicht mehr von ihr essen :-( (Ihr wisst ja, dass meine Eltern in Griechenland leben), deshalb heisst es: Selber backen und genießen :-) 

Meine Mum hatte und hat immer noch die (schlimme) Angewohnheit Plätzchen, die in Puderzucker gewälzt werden, zu überpuderzuckern ;-) (gibt es das Wort überhaupt?). Jedes Mal wenn ich die Keksdose öffnete kam mir erst einmal eine riesige Puderzuckerwolke entgegen, welche ich auch fast immer einatmete und welche mein Gesicht immer weiß puderte ;-) Ich habe es bis heute noch nicht gelernt vor dem Öffnen daran zu denken ;-) Das liegt wahrscheinlich daran, dass dich total gierig danach war und bin :-)

Während der Weihnachtszeit vermisse ich meine Familie ganz besonders und ich vermisse es auch Plätzchen von meiner Mum zu essen und auch welche mit ihr zu backen. Ich hoffe, dass wir trotz der Entfernung es schaffen noch viele viele Weihnachten zusammen zu verbringen. Wer weiß vielleicht nächstes Jahr :-) 

Jetzt aber genug von meiner Sehnsucht uns zurück zu den Mandelplätzchen! Die grob gehackten Mandeln geben diesen Plätzchen ein tollen Biss, der Weinbrand hinterlässt nur sein wunderbares Aroma und das Rosenwasser gibt ihnen das gewisse Etwas :-) Einfach lecker! Jetzt verrate ich Euch das Rezept dieser griechischen Mandelplätzchen, welches natürlich von meiner Mum ist :-) 

Die Zutaten (30 Stück)

• 225 g Mehl
• 1 Prise Salz 
• 80 g Puderzucker
• 1 Pck Vanillezucker 
• 2 TL Weinbrand
• 125 g kalte Butter
• 1 Eigelb
• 75 g Mandeln (ganz)
• etwas Rosenwasser zum Sprenkeln
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 180C vorheizen. Die Mandeln grob hacken.
• Mehl, Salz, Puderzucker und Vanillezucker mischen. Eigelb und die Butter in Stückchen dazugeben und krümelig verarbeiten. Weinbrand hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die gehackten Mandeln gut in den Teig unterkneten. 
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit beliebigen Ausstechformen Plätzchen ausstechen. 
• Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene etwa 15-18 Minuten backen. 
• Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit etwas Rosenwasser sprenkeln (Vorsicht nicht zu viel nehmen).
• Die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
• Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und in einer Dose aufbewahren.

Da diese Mandelplätzchen zu meinen Lieblingen gehören und rocken ;-), schicke ist sie direkt rüber zu Tanja von Rock & Owl und ihrem Blogevent Because Christmas rocks. 

Welche sind Eure Lieblingsplätzchen? Welche erinnern Euch an Eure Kindheit?

Ich wünsche Euch einen schönen 3. Advent :-)

Eure Sia