Für Euer Glück im neuen Jahr: Neujahrsküchlein mit Nougatfüllung

Ich hatte Euch eigentlich gesagt, dass Ihr morgen vorbeischauen solltet, aber ich konnte und wollte nicht länger warten. Vielleicht seid Ihr morgen ja auch viel zu beschäftigt um bei mir rein zu schauen :-) 

 

Heute möchte ich gerne mit Euch eine griechische Tradition teilen, welche es immer an Neujahr bei uns gibt. Habt Ihr schon mal etwas vom griechischen Neujahrskuchen gehört? Wenn nicht, dann erkläre ich Euch das kurz :-) Die Vassilopita, so heisst der griechische Neujahrskuchen, wird an Silvester gebacken und nach Mitternacht (also am 01. Januar) im Kreise der Familie angeschnitten. Der Name "Vassilopita" kommt vom Heiligen Vassilios, dessen Fest am 01. Januar gefeiert wird. Er war im 4. Jahrhundert Bischof und hat damals den Brauch des Neujahrskuchens eingeführt. In diesem Neujahrskuchen wird eine Glücksmünze eingebacken. Beim Anschnitt dieses Kuchens wird jedem Familienmitglied (auch den Abwesenden) ein Stück zugeordnet. In wessen Stück sich die Münze befindet, der hat im neuen Jahr ganz besonders viel Glück :-)

Der Neujahrskuchen besteht traditionell aus einem lockeren Hefeteig und sonst nichts. Aber mittlerweile backt ihn jede Familie irgendwie anders. Ich bleibe immer beim Hefeteig und variiere immer mit der Füllung und der Form. Dieses Mal habe ich die Küchlein mit Nougat, Schokolade und Haselnüssen gefüllt und sie mit einer Schokoladenglasur verziert :-) Sehr lecker.

Es würde mich sehr freuen wenn Ihr, meine lieben und treuen Leser, an dieser Tradition teilnimmt. Einfach weil Ihr mit am Herzen liegt ♥
Deshalb habe ich viele kleine Neujahrsküchlein für Euch gebacken :-) und in einem davon ist die Glücksmünze eingebacken.

Die Zutaten für den Hefeteig (16 Stück)

• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 g Mahlepi (Gewürz aus dem Kern der Felsenkirsche-kriegt man im südländischen Feinkostgeschäft - oder einfach weglassen)
• 25 g frische Hefe oder 3/4 Pck. Trockenhefe
• 70 g Butter
• 100 ml Milch
• 60 g brauner Zucker (oder normaler weißer Zucker)
• 60 g Zucker
• 3 Eier
• 2 EL Milch zum Bestreichen

Die Zutaten für die Nougatfüllung

• 50 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 2 EL Sahne
• 100 g Nuss-Nougat
• 50 g gehackte Haselnüsse  

Die Zutaten für die Schokoladenglasur

• 75 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 25 g Sahne

Die Zubereitung

• In einer Schüssel die Hefe in 2 EL lauwarmen Wasser auflösen und 1 EL von dem Zucker hinzufügen. Zudecken und 10 Minuten stehen lassen.
• Butter, Milch und beide Zuckersorten in einem Topf erhitzen und vom Herd nehmen. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
• Das Mehl mit Salz und Mahlepi in eine Rührschüssel geben, die flüssigen Zutaten aus dem Topf, die Eier und die Hefemishung hinzufügen. 
• Nun mit dem Knethaken etwa 5-8 Minuten lang zu einem elastischen Teig verkneten (am Anfang mag es den Anschein machen als wäre es zu wenig Mehl, doch fügt keines mehr hinzu, einach weiter kneten uns es erledigt sich von selbst). Den Teig zu einer Kugel formen, in eine mit Mehl ausgestäubte Schüssel geben und etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
• Währenddessen für die Nougatfüllung die Schokolade in grobe Stücke brechen und Nougat in Stücke schneiden. Beides zusammen mit der Milch über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Haselnüsse unterrühren und abkühlen lassen.
• Den Teig aus der Schüssel holen und auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen gut durchkneten. Anschließend den Teig in 16 gleichgroße Teile teilen. Diese zu etwa 10 x 20 cm  langen Rechtecken ausrollen und jeweils 1 TL der Nougatfüllung auf das vordere Ende geben. In eines der Küchlein eine Münze, welche in Alufolie gewickelt ist auf die Nougatfüllung legen. Dann die Seiten und das Ende einschlagen und aufrollen.

• Mit der Naht nach unten in eine gefettete Form geben oder einzeln auf Backpapier legen. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. 
• Den Backofen 180C vorheizen. Die Küchlein mit der Milch bestreichen und auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. 
• Dann herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
• Für die Schokoladenglasur die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Verrühren bis die Schokolade sich aufgelöst hat. Dann die Küchlein damit glasieren und alles trocknen lassen.

Also Ihr Lieben, wenn Ihr nun an dieser Tradition, welche mir ganz besonders am Herzen liegt teilnehmen wollt, dann:

• Hinterlasst einen Kommentar mit eurem Namen/Blog oder Name/Email (auch stille Leser und Leser ohne Blog) unter diesem Post und verratet mir, wie Ihr Silvester dieses Jahr verbringt oder ob es in Eurer Familie auch einen solchen Brauch gibt
• Die Teilnahme beginnt ab sofort und endet morgen, am Mittwoch den 31.12.2014 um 23:59 Uhr 
• Der Gewinner wird hier unter diesem Post veröffentlicht und von mir kontaktiert
• Dem Gewinner werde ich die Münze zuschicken (vielleicht noch ein unversehrtes Neujahrsküchlein) und noch ein kleine Extra Überraschung (wie findet Ihr denn diese schöne Kleeblatt-Backform auf den Bildern ? ;-))

Habt Ihr Euch was für das neue Jahr vorgenommen? Ich habe keine guten Vorsätze für das neue Jahr, denn das Leben läuft eben so wie es läuft ;-) Vielleicht etwas mehr entspannen ;-) Und Ihr seid auch ganz genauso toll wie Ihr seid :-) Bleibt einfach so wie Ihr seid meine Lieben ♥

Ich möchte mich ganz ganz herzlich bei Euch bedanken, denn ohne Euch und Eure lieben Kommentare, Eure Besuche und Euren Mails würde mir der Blog nicht mal annähernd so viel Spaß machen. Ihr seid einfach toll!!! Ich freue mich auf das neue Jahr 2015 mit Euch und möchte mit Euch noch mehr Soulfood teilen :-)

Meine Lieben ♥ ich wünsche Euch einen guten Rutsch in das neue Jahr 2015 mit viel Gesundheit, Glück und Liebe m

Eure Sia  

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Ihr Lieben,

die Glückliche steht fest :-) Seht selbst wer in 2015 ganz besonders viel Glück haben wird :-)

Ich gratuliere Dir vielmals liebe Sabine <3

Ich möchte noch ein großes DANKE an alle Teilnehmer aussprechen!!! 

Danke, dass Ihr ein Teil von dieser tollen Tradition wart und es noch besonderer für mich gemacht habt ♥ ♥ ♥

Eure Sia