Zart trifft saftig-spritzig: Pute à l'orange

Bei meinem Mann und mir gibt es ab und zu Diskussionen darüber, was für eine Art Fleisch auf den Tisch kommt. Keine richtigen Diskussionen, wir reden halt darüber und jeder versucht seine Lust durchzusetzen ;-)  

Ich mag helles Fleisch wie Pute oder Hähnchen. Mein Mann gehört zu der Fraktion, der am liebsten rotes Fleisch isst und zwar hauptsächlich Rind. Am liebsten ein T-Bone- oder Rumpsteak. Aber Rind mag ich auch sehr gerne! Ein gutes Stück Rind würde ich niemals links liegen lassen. Also von dem her wird oft darüber gesprochen was es fleischiges geben soll. Natürlich sage ich fast immer gleich: "Mhhh auf Hähnchen hätte ich Lust!". Worauf mein Mann schon sagt: "Geflügel ist kein Fleisch!". Typisch Mann ;-)

Naja wir einigen uns doch relativ schnell ;-) Wir wechseln mittlerweile immer ab. Mal gibt es Geflügel und mal Rind. Ein Kompromiss mit dem wir beide gut leben können;-) Am Wochenende war wieder Geflügel an der Reihe :-) Wir hatten Pute eingekauft, aber ohne wirklich zu wissen wie wir es zubereiten wollten. Dann sprangen mir auch gleich leckere saftige Orangen ins Auge. Und schon war das Rezept in meinem Kopf schon fertig: Saftiges Putenbrustfilet mit einer herrlich cremigen und saftig-spritzigen Orangensauce! Und so wie ich es mir ausgemalt hatte ist es auch geworden. Ein Traum :-) Lecker, lecker, lecker! Die Kombination ist toll und harmoniert wunderbar. Dazu gab es etwas Reis und Gemüse. Ein leckeres und schnelles Gute Laune-Gericht :-)

Die Zutaten (2 Portionen)

• 2 Putenbrust-Innenfilets (á 150 g) (alternativ Hähnchenbrustfilets)
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 2 Orangen
• 1-2 TL Crème fraîche
• etwas Petersilie 

Die Zubereitung

• Die Putenbrust-Innenfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von jeder Seite 5 Minuten anbraten. 
• Währenddessen die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Man benötigt etwa 200 ml Saft. Die Petersilie waschen, abtrocknen und grob hacken.
• Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen (am besten in Alufolie einwickeln). Den Orangensaft in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. 2-3 Minuten köcheln lassen und dann die Crème fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Filets mit der Sauce servieren und mit Petersilie bestreuen.

Gibt es bei Euch auch ab und zu "Diskussionen" zum Thema Fleisch?
Eure Sia