Kürbis-Cappuccino mit Garnelen und ein Dankeschön

Zuerst einmal möchte ich mich ganz ganz herzlich bei Euch für Eure lieben Geburtstagsglückwünsche bedanken!!! Danke, danke und nochmals danke!!! Ihr habt mir mitunter den Tag versüßt ♥ Ich habe mich wahnsinnig über jeden einzelnen Kommentar gefreut und auch darüber, dass Euch meine Lady´s Kisses gefallen haben :-) Ihr seid einfach die Besten und Tollsten ♥ Ich hatte einen wunderschönen Tag! Mein Mann hat sich um das Frühstück bzw. Brunch gekümmert (ganz ganz arg lecker ;-)) und hinterher haben wir zusammen meinen Geburtstagskuchen und noch einen weiteren Kuchen gebacken (Posts folgen). Es macht mir riesig Spaß mit ihm zusammen zu backen:-) Die Küche sieht zwar hinterher schlimmer aus als wenn man alleine backt, aber egal;-) Es geht ja wohl eher um den Spaßfaktor:-) Danach hatte ich noch einen wundervollen und wichtigen Termin, dessen Ergebnis auch noch meinen Tag versüßt hat. Davon werde ich Euch aber ein anderes Mal erzählen, ich sag Euch nur: Es ändert sich einiges bei mir:-) Am Abend haben wir noch wundervollen Geburtstagsbesuch bekommen, mit dem wir den Tag noch schön ausklingen lassen haben. Natürlich wurde auch reichlich gegessen, Geburtstagskerzen ausgeblasen und Kuchen ganz ganz viel vernascht ;-) 

So meine Lieben, jetzt folgt das Rezept :-)

Kürbisrezepte gab es bei mir ja nun schon ein paar, klick, klick und klick. Aber was ist denn mit dem aller aller klassischten, welches man mit Kürbis zubereitet? Na, wisst Ihr was ich meine?:-) 

Ich rede schreibe von einer leckeren Kürbissuppe:-) Die gibt es bei uns sehr häufig! Vor allem in ganz vielen Varianten: Kürbiscremesuppe, Kokos-Kürbis-Suppe und mit ganz vielen Einlagen wie z.B. Pilzen, Speck, Croutons...!

Heute habe ich eine sehr leckere Kürbissuppe für Euch, welche mittlerweile zu meiner Lieblings-Kürbissuppe geworden ist. Eine Kürbissuppe mit Milchschaum und Garnelen. Oder einfacher gesagt: Kürbis-Cappuccino mit Garnelen:-) 

Den richtigen Kaffee kann man hinterher auch noch trinken:-) Vielleicht zu einem Stückchen Kuchen;-) 
 
Die Zutaten (2 Portionen)*

• Für den Cappuccino
• 300 g Muskatkürbis-Fruchtfleisch (geschält und entkernt, alternativ Hokkaido)
• 1 Kartoffel
• 1 Möhre
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1daumengroßes Stück Ingwer
• Olivenöl
• 300 ml Gemüsebrühe
• Chilipulver
• Salz und Pfeffer
• 75 ml Milch
• 2 EL Kürbiskerne 
• Für die Garnelen
• 100 g Garnelen
• Pertersilie
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl 

Die Zubereitung

• Das Kürbisfruchtfleisch grob würfeln. Die Kartoffeln und die Möhre schälen und ebenfalls grob würfeln. Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
• Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Die Kürbis-, Kartoffel- und Möhrenwürfel hinzufügen und etwa 1 Minute mit andünsten. Die Gemüsebrühe hineingießen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, aufkochen lassen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten. Die Garnelen, waschen, abtrocknen und auf Spieße stecken. Pertersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelenspieße darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und mit der Petersilie und der geriebenen Zitronenschale bestreuen.
• Die Milch erhitzen und mit dem Pürierstab aufschäumen.
• Die Suppe pürieren und in Cappuccinotassen geben (es gehen natürlich auch normale Suppenteller). Den Milchschaum auf die Suppeportionen verteilen und mit den Kürbiskernen bestreuen. Die Garnelenspieße dazu servieren. 

*Das Rezept ist wieder aus dem Kochbuch "Seelenfutter" und ich habe es wieder abgewandelt.

Und welche ist Eure Lieblings-Kürbissuppe?

Eure Sia