Birnen-Streusel-Muffins

Manchmal bin ich wirklich sehr sehr sehr ungeduldig :D Vor allem wenn es ums Essen geht und ich auf etwas Bestimmtes Lust und Hunger habe. Dann will ich es sofort und es kann mich kaum jemand oder etwas aufhalten. 

Ganz schlimm ist es wenn mich am Wochenende der plötzliche Kuchenhunger packt. Dann muss ich sofort aufstehen und etwas Backen. Und der Kuchen darf natürlich keine lange Zubereitungszeit haben und auch nicht lange im Ofen verweilen. In solchen ungeduldigen Situationen backe ich dann meistens Muffins.

Was ich an Muffins wirklich sehr schätze und auch liebe ist, dass der Teig ruckizucki zusammengerührt ist und die Backzeit hält sich ja auch sehr in Grenzen. Nach 20 bis 25 Minuten sind sie schon fertig. Dann müssen sie nur kurz abühlen und schión kann das Kuchenschlemmen beginnen ;-)

Vergangenes Wochenende ist genau die Situation eingetreten, welche ich euch oben beschrieben habe: Ich habe ganz plötzlich tooooootale Lust auf Kuchen bekommen. Dieses Mal sollte es etwas Fruchtiges sein und zum Glück hatte ich noch ein paar Birnen da. Doch auf Streusel hatte ich ebenfalls Lust. 

Also packte ich alles worauf ich Lust hatte in ein paar Muffins und daraus sind dann Birnen-Streusel-Muffins geworden. Oohhhhh ich sage euch diese Muffins sind super lecker und super saftig. Und die Streusel verleihen den Muffins noch eine herrliche Knusprigkeit. Hinterher war ich wieder glücklich und zufrieden :D

Die Zutaten (6 Stück)

• Für die Muffins
• 1 mittelgroße Birne (200 g)
• 75 g weiche Butter
• 60 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 60 ml Milch
• Für die Streusel
• 2 EL Mehl
• 2 EL Haferflocken (fein)
• 30 g Zucker
• 30 g weiche Butter

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder etwas Backpapier zurechtschneiden und in die Mulden drücken.
• Die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
• Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Ei und Vanille-Extrakt hinzufügen und weiterschlagen.
• Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen und zusammen mit der Milch unterrühren bis der Teig glatt ist. Zum Schluss die Birnenstückchen unter den Teig rühren. Den Teig mithilfe von zwei Esslöffeln gleichmäßig in den Muffin-Mulden verteilen.
• Für die Streusel Mehl, Haferflocken und Zucker in einer Rührschüssel miteinander verrühren. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig auf den Teig verteilen und die Muffins und die Muffins auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.

Was backt ihr wenn ihr großen Appetit auf Kuchen habt und es schnell gehen muss?

Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag mit vieeeeeeel Kuchen,

Eure Sia