Spaghetti mit Linsen-Sauce

Im Hause Soulfood hat sich in der vergangenen Zeit einiges getan. Wenn es um grundlegende Veränderungen geht sind mein Mann und ich sehr spontan und setzen Dinge oft am selben Tag um. Das war in der Vergangenheit schon immer so und heute eben auch noch. Und deshalb haben wir seit kurzem ein komplett neues Wohnzimmer :-)

Wir waren mit unseren Wohnzimmermöbeln schon eine Weile nicht mehr zufrieden, vor allem mit unserem Sofa. Das fällt nämlich schon fast auseinander. Ich sag euch nur eins: Kauft euch auf keinen Fall ein Kunstledersofa!!! Sonst liegen schon nach ein paar Jahren Lederfetzen auf eurem Boden rum und auch auf eurer Kleidung wenn ihr euch darauf legt.

Eines Tages im Januar, wir waren gerade unterwegs um Lebensmittel einzukaufen, sagte ich ganz spontan zu meinem Mann: " Du Schatz, lass uns doch kurz mal in ein Möbelhaus gehen und nach einem neuen Sofa gucken. Unser jetziges nervt mich totaaaaal! Das bröselt nur noch vor sich hin." Mein Mann nickte und fuhr schon direkt ins nahe gelegene Möbelhaus (der Lebensmitteleinkauf war erst einmal vergessen ;-)).

Wir sind relativ schnell fündig geworden und haben unser neues Traumsofa bereits an diesem Tag bestellt. Aaaaaaaber es ist nicht nur beim Sofa geblieben :D Nein wir haben kurzerhand alle weiteren Wohnzimmermöbel dazubestellt. Angefangen von drei Kommoden und zwei Low-Boards bis hin zu einer Essgruppe. Alles natürlich farblich passend. Früher waren unsere Möbel komplett schwarz-weiß und jetzt sind sie dunkelbraun rustikal. Wir sind total glücklich mit unserem neuen Wohnzimmer :-) Vielleicht zeige ich euch bald mal ein paar Fotos davon.

So und nun kommt die Überleitung zu meinem heutigen Rezept :D Das erste Gericht, welches wir in unserem neuen Wohnzimmer zu uns genommen haben waren super leckere Spaghetti mit Linsen-Sauce. Linsen und Nudeln sind für mich eine tolle Kombination. Ich liebe diese Pasta und die Sauce ist ein Traum. Sie ist fix zubereitet und genau das richtige für die Feierabendküche.

Die Zutaten (2 Portionen)

• 150-180 g Spaghetti (oder je nach Hunger)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 mittelgroße Möhren (150 g)
• 1 EL Tomatenmark
• 250-300 ml Gemüsebrühe
• 100 g rote Linsen
• 1-2 TL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• frischer Thymian zum Servieren
• Parmesan zum Servieren

Die Zubereitung

• Zwiebel und die Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Möhren schälen und in Würfel schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin für etwa 1 Minute andünsten. Die Möhren hinzufügen und für weitere 2 Minuten andünsten. Tomatenmark hinzufügen, kurz anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zudecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Linsen abspülen und zu den Möhren in die Pfanne geben. Balsamico hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zudecken und etwa 8-10 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.
• Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und auf Teller geben.
• Die Linsen-Sauce daraufgeben und mit Thymian und Parmesan bestreut servieren.   

Macht´s gut,
Eure Sia