Granola Bars mit Mandeln und Granatapfelkernen

Ich brauche ja generell immer etwas was ich zwischendurch knabbern oder naschen kann. Mal etwas Obst, ein Schokoriegel, ein paar Cookies, eine Butterbrezel, ein Stückchen Kuchen, salzige Cracker, ein Stückle Käse, usw. usf. Generell verlasse ich das Haus ja nie ohne gefrühstückt zu haben, doch sobald ich im Büro bin brauche ich eine Kleinigkeit zwischen den Zähnen. Ich bin halt ein kleiner Süßschnabel oder auch ein Knabberschnabel :D

Auch am Wochenende brauche ich immer etwas zwischen dem späten Frühstück und dem Abendessen. Hach ich sag euch das ist echt manchmal eine Qual ;-) Ich bin also ständig auf der Suche etwas zum Knabbern :-)

Dennoch versuche ich hin und wieder diese kleinen Snacks für zwischendurch etwas gesünder zu gestalten. Dann stehen Obst und Müsliriegel ganz hoch im Kurs :-) Da mir aber "nur" ein Apfel oder "nur" eine Banane ab und zu nicht ausreichen, gibt es ganz oft selbstgemachte Müsliriegel bzw. Granola Bars (das Wort gefällt mir vieeeeeeeel besser ;-)).

Die sind schnell gemacht und man weiß genau was drin steckt. Außerdem kann man genau die Flocken, Nüsse oder auch Trockenfrüchte verwenden, die einem super schmecken und muss keinen Kompromiss eingehen. Die Granola Bars sind auch super für das Frühstück geeignet, vor allem wenn es schnell gehen soll.

Heute zeige ich euch meine aktuellen Lieblings Granola Bars. Nämlich Granola Bars mit Mandeln und Granatapfelkernen. Sie sind traumhaft lecker und alle Zutaten harmonieren wunderbar zusammen. Die Granatapfelkerne bringen eine schöne Säure und Knusprigkeit hinein. Die kommen bei mir wenn sie Saison haben fast überall hinein, denn ich liebe Granatäpfel!!!

Man benötigt wirklich nicht viele Zutaten. Ich habe für die Granola Bars feine und grobe Haferflocken, Sesamsamen, gehackte Mandeln, Granatapfelkerne, etwas Zimt und Öl verwendet. Aber das Ganze benötigt auch noch etwas Süße, oder? Ganz genau und für Granola Bars nehme ich am liebsten leckeren und aromatischen Honig. In diesem Fall Orangenblütenhonig. Der Honig ist allerdings nicht nur für die Süße zuständig, sondern er verbindet alle Zutaten und hällt sie zusammen. Ein Kleber praktisch :-)

Ihr könnt natürlich auch andere Nüsse wie z.B. Haselnüsse, Walnüsse oder auch Pekannüsse verwenden. Was ich auch gerne mag sind getrocknete Apfelringe und getrocknete Pflaumen. Ihr seht also, mit ein paar Zutaten kann man seine eigenen leckeren und gesunden Granola Bars herstellen. 

Die Zutaten (20 x 25 cm Backblech)

• 150 g kernige Haferflocken
• 150 g feine Haferflocken
• 30 g Sesamsamen
• 60 g grob gehackte Mandeln
• ausgelöste Granatapfelkerne von 1/2 Granatapfel (ca. 120 g)
• 1 TL Zimt
• 150 ml Honig
• 75 ml Sonnenblumenöl

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
• Honig und Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Alle weiteren Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und die Honig-Öl-Mischung hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.
• Die Granola-Masse in die Form füllen, glatt streichen und fest andrücken. Man muss die Masse wirklich gut festdrücken, sonst fallen die Granola Bars nachher beim Schneiden auseinander.
• Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Minuten backen.
• Dann herausholen und gut auskühlen lassen.
• Die Granola-Masse in etwa 16 gleichgroße Riegel schneiden.   

Diese Granola Bars schicke ich zu Clara von Tastesheriff rüber, denn das Thema der aktuellen ich backs mir-Runde lautet Honig. Schaut unbedingt dort vorbei, denn es kommen immer tolle Rezepte zusammen.

 

Was nascht ihr gerne zwischendurch? Habt ihr ein leckeres Granola Bar Rezept für mich, das ich unbedingt testen sollte?

Macht´s gut,

Eure Sia