Griechische Linsensuppe {Fakes soupa}

Heute habe ich wieder etwas aus der Kategorie griechische Küche für euch. Ich freue mich wirklich immer sehr sehr sehr, wenn ich ein griechisches Rezept und auch ein Familienrezept mit euch teile :-) Heute verrate ich euch mein liebstes Rezept für eine griechische Linsensuppe. Auf griechisch wird die Linsensuppe Fakes soupa genannt.

Das Rezept ist wie immer natürlich von meiner Mum. Jedes Mal wenn ich diese Linsensuppe koche und auch esse kommen wieder wunderbare Erinnerungen hoch. Meine ganze Familie war und ist verrückt nach diesem Gericht. Deshalb hat meine Mum die Linsensuppe auch immer in wirklich großen Mengen gekocht. Wir konnten es kaum erwarten bis sie endlich auf den Tisch kam und dann standen wir auch nie vor dem zweiten oder dritten Teller vom Tisch wieder auf ;-)

Das Geheimnis dieser Linsensuppe sind die griechischen kleinen feinen Linsen, welche man im griechischen Feinkostladen oder auch in einem gut sortierten Supermarkt bekommt. Schaut mal in der Feinkostabteilung eures Supermarkts nach, ich glaube, dass ihr auf jeden Fall fündig werdet. Aber nicht nur die Linsen spielen eine wichtige Rolle, sondern auch erfrische Minze und ein guter Schluck leckeres Olivenöl :-)

Als ich damals das erste Mal diese Linsensuppe alleine gekocht habe, gab mir meine Mum zwei wichtige Tipps an die ich mich immer halte. Ich verrate euch diese Tipps natürlich auch :-) 1. Tipp: Kocht die Linsen unbedingt 5 Minuten vor und gießt dann das Wasser ab. Das macht die Suppe später bekömmlicher ;-) 2. Tipp: Salzt die Linsensuppe erst ganz zum Schluss oder nach 45 Minuten Kochzeit. So werden die Linsen auf jeden Fall gar und schön weich. Ich hab das Mal vergessen und es waren tatsächlich nicht alle Linsen gar.

Mein Mann hat die griechische Variante der sonst so schwäbischen Linsensuppe auch sehr sehr gerne und ich behaupte mal, dass er sie auch lieber mag. Aber er wäre natürlich kein Schwabe wenn er sie nicht traditionell mit Spätzle und Würschtle essen würde ;-) Er besteht immer auf diese Beilagen wenn es Linsensuppe gibt. Ehrlich gesagt mag ich diese Beilagen auch nicht missen. So trifft dann jedes Mal die griechische Linsensuppe auf schwäbische Spätzle und Würstschen ;-) Gerade zur kalten Jahreszeit gibt es bei uns Fakes soupa sehr sehr oft. 

Die Zutaten (4 Portionen)

• 250 g feine Linsen
• 4-5 Möhren
• 200 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• 3 Lorbeerblätter
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll frisch gehackte Minze

Die Zubereitung

• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Linsen waschen, hinzufügen und für 5 Minuten vorkochen. 
• Währenddessen die Möhren schälen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
• Die Linsen abtropfen lassen. Möhren, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter und etwa 600 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Sobald alles kocht die Linsen hinzufügen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen.
• Nach 45 Minuten Olivenöl und Minze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen. Durch das Olivenöl wird die Suppe richtig schön sämig und cremig.
• Die Suppe auf Teller verteilen und mit noch mehr Minze, evtl. einem Schuss Essig servieren.

Mögt ihr eine gute Linsensuppe auch sehr. Welches ist euer Lieblings-Linsensuppenrezept?

Macht´s gut,

Eure Sia