Blätterteigteilchen mit Ziegenkäse und Postelein

Immer wenn meine Eltern zu besuchen sind, müssen wir gemeinsam einen ganz bestimmten Wochenmarkt besuchen. Den Cannstatter Wochenmarkt. Meine Eltern haben bis zu ihrer Rente und somit ihrem Weggang aus Deutschland in Bad Cannstatt, ein Stadtteil von Stuttgart, gelebt. Somit freuen sie sich immer wenn wir wieder dort sind, über die Marktstrasse schlendern und den Wochenmarkt besuchen :-)

Und genau dieser Wochenmarktbesuch war die Inspiration für mein heutiges Rezept. Eigentlich war ich auf der Suche nach dem ersten Bärlauch, aber dann sah ich diese knackige grüne Kresse namens Postelein oder auch Winter-Portulak. Ich konnte nicht anders als ganz ganz viel davon mitzunehmen. Ich liebe Kresse und Postelein esse ich super gerne als Salat. Übrigens habe ich Bärlauch auch gefunden uuuuund natürlich mitgenommen ;-)

Aber bleiben wir mal beim leckeren Kraut Postelein. Einen großen Teil haben wir auch direkt als Salat verspeist (jetzt wo meine Eltern da sind bin ich nicht alleine mit meinem Salathunger :D) und für den Rest hatte ich mir schon etwas anderes überlegt. Eine Vorspeise für einen ganz besonderen Besuch. Ich wollte den Postelein ein knuspriges Bett aus Blätterteig zaubern und da ich finde, dass Ziegenkäse ganz hervorragend dazu passt, habe ich den Blätterteig vor dem Backen noch mit einer leckeren Ziegenkäse-Creme bestrichen. Daraus sind dann Blätterteigteilchen mit Ziegenkäse und Postelein entstanden.

Mhhhhh ich sag euch diese Blätterteigteilchen mit Ziegenkäse und Postelein sind super knusprig, super würzig und super lecker! Dem Besuch und uns hat es geschmeckt :-) Es ist eine tolle Vorspeise, ein toller Snack für zwischendurch oder auch perfekt für den Osterbrunch. Ich werde sie auf jeden Fall an Ostern wieder servieren.

Die Zutaten (4 Portionen)

• 4 Scheiben Blätterteig 
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 2 EL Milch
• 50 g Ziegenweichkäse
• Salz und Pfeffer
• 1 Ei
• 2 Handvoll Postelein

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Blätterteigscheiben aufeinander legen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30cm x 35cm großem Rechteck ausrollen. Dann in vier gleichgroße Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Messer an den Rändern entlang einen etwa 1 cm breiten Rand einritzen, so kann der Rand beim Backen schön blättrig aufbacken.
• Für die Ziegenkäse-Creme den Ziegenweichkäse in kleine Stücke schneiden. Den Ziegenfrischkäse mit der Milch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenweichkäse hinzufügen und alles gut vermengen.
• Die Ziegenkäse-Creme auf den Blätterteigrechtecken streichen, dabei den Rand frei lassen. Das Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen.
• Die Blätterteigteilchen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten goldbraun backen.
• Währenddessen Postelein gut waschen und trocken schleudern. Die Blätterteigteilchen aus dem Ofen nehmen, auf Teller geben und Postelein darauf verteilen. Wer möchte kann noch etwas Olibenöl darüber träufeln.

Mögt ihr Postelein auch sehr? Was macht ihr Leckeres damit?

Macht´s gut,
Eure Sia