Knusprige Fächerkartoffeln mit Thymian

Es gibt Gerichte in die ich mich sofort verliebe. Und das ohne sie jemals probiert zu haben. Das liegt daran, dass sie unwiderstehlich gut aussehen. Genauso erging es mit den Fächerkartoffeln oder auch Hasselback potatoes genannt.

Das sind knusprige Kartoffeln, welche mehrmals mit einem scharfen Messer eingeschnitten werden und dann im Ofen geröstet werden bis sie gar sind und eine tolle crunchy Kruste bekommen.

Als ich Fächerkartoffeln das erste Mal auf Pinterest entdeckt habe, sind sie sofort auf meine "Unbedingt-Kochen-Liste" gewandert. Doch irgendwie hat sich das nie ergeben sie auszuprobieren. Somit schlummerte das Gericht fast ein ganzes Jahr auf der Liste. Und wisst ihr was? Ich habe sie endlich ausprobiert :D Und da sowohl mein Mann und ich als auch unsere Gäste davon begeistert waren, teile ich das Rezept heute mit euch :-) 

Die Fächerkartoffeln sind ein Traum! Sie sind im Nu zubereitet und werden dann durch die Zugabe von Olivenöl, Butter und Thymian zu einem wunderbar würzigem und knusprigem Kartoffelgericht. Ich habe sie als Beilage zubereitet und dazu das Bärlauch Tzatziki (Klick!) gereicht. Doch ich kann sie mir auch nur als Hauptgang super vorstellen.

Die Zutaten

• 1 kg kleine oder mittelgroße festkochende Kartoffeln
• ein paar Zweige frischer Thymian
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Butter 
• Salz und Pfeffer 

Die Zubereitung

• Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen.
• Die Kartoffeln gründlich waschen (die Schale bleibt dran) und abtrocknen.
• Jede Kartoffel mit einem Messer zu etwa 3/4 einschneiden, aber nicht durchschneiden. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben. 
• Den Thymian waschen und abtrocknen. Die Blättchen von den Stielen zupfen.
• Olivenöl über die Kartoffeln träufeln und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in Flöckchen auf den Kartoffeln verteilen. 
• Die Fächerkartoffeln auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten goldbraun und knusprig rösten.

Wer mag kann die Kartoffeln zusätzlich mit Käse bestreuen oder diesen in die Einschnitte geben. Dann werden super käsige Fächerkartoffeln daraus :-)

Habt ihr Fächerkartoffeln auch schon ausprobiert?

Macht´s gut,

Eure Sia

P.S.: Vielen lieben Dank für all eure lieben Kommentare zu meinem 2. Blog-Geburtstag <3 Ich habe mich wahnsinnig gefreut! Ihr seid die BESTEN :-)