Erdbeer-Special: Erdbeer-Ziegenkäse-Sandwich

Die Erdbeerzeit ist ganz wunderbar! Darauf freue ich mich schon im Winter und kann es kaum abwarten endlich die ersten regionalen Erdbeeren in der Hand zu halten und sie zu genießen :-) Das geht euch doch bestimmt genauso, oder? 

Damit euch die Erdbeer-Rezepte nicht so schnell ausgehen und ihr immer wieder die gleichen Sachen damit zubereitet, habe ich ein kleines Erdbeer-Special mit  leckeren Rezepte vorbereitet, welche ich euch ab heute bis nächste Woche vorstellen werde. So wird es nicht schnell langweilig auf eurem Teller! Wobei die Erdbeere wirklich sehr abwechslungsreich eingesetzt werden kann und es schwierig wird die Nase voll von ihr zu bekommen :-) 

Wusstet ihr, dass die Erdbeere botanisch gesehen keine Beere ist, sondern zu den Sammelnussfrüchten gehört? Denn die eigentlichen Früchte sind diese kleinen Kerne an der Oberfläche. Somit wird die Erdbeere auch eine Scheinfrucht genannt.

Das erste Rezept des Erdbeer-Specials ist kein süßes Rezept, denn die Erdbeere kann viel mehr als nur süß zu sein. Sie schmeckt ganz wunderbar in herzhaften Gerichten. Somit habe ich heute ein leckeres Sandwich mit Erdbeeren und Ziegenkäse für euch. Ihr wisst ja, dass ich Sandwiches liebe :-) 

Erdbeeren und Ziegenkäse harmonieren super und ich liebe diese Kombination. Das Brot wird mit einer Creme aus Frischkäse, Senf und Honig bestrichen. Darauf kommt dann junger Spinat und gekrönt wird das Ganze mit Erdbeeren und Ziegenkäse. Das Sandwich ist ein Traum :-) Der perfekte Mittags- und Abendsnack oder auch einfach für zwischendurch.

Die Zutaten (2 Portionen)

• 4 Scheiben Kastenweißbrot oder Sandwichtoast
• 2 EL Frischkäse
• 1 TL Dijon-Senf
• 1/2 TL Honig
• Salz und Pfeffer 
• 100 g Ziegenweichkäse (Saint-Maure)
• Erdbeeren (etwa 4-5 Stück)
• eine Handvoll junger Spinat

Die Zubereitung

• Die Brotscheiben toasten. Für die Creme Frischkäse, Senf und Honig glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und den Strunk abschneiden. Dann in Scheiben schneiden.
• Den Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.
• Die Brotscheiben mit der Senfcreme bestreichen. Zwei Brotscheiben mit Spinat, Ziegenkäse und Erdbeeren belegen und die übrigen Brotscheiben darauflegen. 

Ich hoffe, dass euch das erste Rezept meines Erdbeer-Specials gefällt und ihr es ausprobiert.

Ein Sache habe ich heute noch für euch. In den letzten Wochen habe ich an einer Rezeptgalerie für den Blog gearbeitet. Das war viel HTML-Arbeit, aber nun ist die Galerie fertig und mir gefällt sie sehr :-) Ihr findet sie oben unter "Rezeptgalerie". Zusätzlich gibt es eine "Rezeptaufstellung von A-Z". 

Ich wünsche euch eine schöne Woche und bis bald mit dem zweiten Teil des Erdbeer-Specials,

Eure Sia